杂交牛肉驴(马和驴杂交生出骡子,人们吃马肉也吃驴肉,却为何不吃骡子肉?)
Posted
篇首语:对搞科学的人来说,勤奋就是成功之母!本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了杂交牛肉驴(马和驴杂交生出骡子,人们吃马肉也吃驴肉,却为何不吃骡子肉?)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
杂交牛肉驴(马和驴杂交生出骡子,人们吃马肉也吃驴肉,却为何不吃骡子肉?)
古时候没有太多的科技产物,人们主要的交通工具、运输工具就是马和驴。马不仅跑得快,而且力量很大,多用拉车和骑乘;但缺点有很明显,马的耐力相对较差,无法长时间驮运重物。
而驴子作为另外一种运输工具,在古人的生活里也有很重要的作用。驴的力量虽然不如马那么大,甚至连驮个人都很吃力。但它们的耐力很好,可以驮着重物跋山涉水,几乎不用怎么休息。
骡子,马和驴杂交的产物
马和驴各有优缺点,于是人们就想到,为什么不干脆让马和驴杂交一下,生个后代既有马的力量,又有驴的耐力。经过一番杂交之后,马和驴的后代——骡子应运而生。骡子外形和马很相似,同时具备了马和驴的优点,力量大耐力好,成为一种十分优良的交通、运输工具。
原本,马、驴以及骡子这种重要的劳动力,是不会被宰杀。但随着时代的发展,一些生活比较富裕的人,开始宰杀马匹、驴子,尝一尝它们肉的味道。而中国有一句古话叫做“驴肉香,马肉臭,饿死不吃骡子肉。”
人们吃马肉也吃驴肉,却为何不吃骡子肉?想要知道答案的观众老爷,不妨先给作者点个赞和关注,下面就开始解答。
从生物学的角度来说,健康的马肉蛋白质含量和牛肉差不多,而且脂肪更少,是不可多得的优良肉类,但由于马的运动量比较大,肌肉纤维粗壮,很多马肉处理不好的话吃起来口感较柴;再加上马肉独有的酸臭味,很多人吃不习惯,使得它不能变成像牛肉那样普及的大众肉食。
即便不如牛肉那么普及,我国依然有很多人喜欢吃马肉。比如少数民族之一的哈萨克族,就有一道传统美食,叫做“熏马肉”。
驴肉和马肉相比,受欢迎程度更广。驴肉的氨基酸构成十分全面,富含人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸,和猪肉、牛肉相比,驴肉更加符合人体的营养需求。
而且驴肉营养丰富的同时,还具备质地细嫩,味道鲜美的特点。因此,民间甚至有“天上龙肉、地下驴肉”的说法。我国北方就有很多驴肉做成的佳肴,其中的名菜“驴肉火烧”、“驴肉汤”更是佳品。
马肉和驴肉都有人吃,为何很少有人吃骡子肉?
对于中国人来说,食材本身是什么不重要,重要的是烹饪手法。因此,马肉和驴肉虽然不如猪肉、牛肉那样常见,但在某一个地区范围内,依然有很多受众。但是马和驴杂交生出来的后代——骡子,却很少有人吃它们的肉,市场上也很少见卖骡肉,这是为何?
首先,骡肉的口感问题。据称骡肉的口感和马肉一样,如果烹饪不得当的话,口感很柴,吃起来嚼不动;而且,骡肉和马肉一样带有特殊的味道,就像羊膻味一样,不会处理的人煮出来的骡肉会有怪怪的味道。
或许有人可以接受骡肉的气味和口感,但相比之下,大多数普通人都无法接受,骡肉的市场价值很小,毕竟市场上有更好的猪肉、牛肉,骡肉根本抢占不了市场份额,因此几乎没有人愿意养殖骡子来卖肉。
其次,古人们流传下来的迷信说法。我国自古以来就有“吃啥补啥”的说法,杂交而来的骡子没有生育后代的能力。迷信的古人就认为吃了骡肉,就会和骡子一样无法生育后代,因此便慢慢形成了不吃骡肉的习惯。
这种迷信的说法,一直流传到上世纪六七十年代,才慢慢消失。即便人们已经知道吃骡肉不会影响生育,但千百年来养成的文化风俗不是说改就能改的。因此,直到今天,骡肉依然是一种比较小众的食物,很少有人吃。
当然,现在很多人也愿意尝试专门养殖的骡子,这种骡子的肉和普通驴肉区别不大,一些地区也有主打骡肉的特色饭馆。不过,骡肉依然无法撼动猪肉、牛肉的地位。
相关参考
沐浴盐包装机(你高价买的“驴肉”可能是猪肉马肉骡子肉记者卧底揭河间假驴肉)
“你尝尝,我这猪肉做的味道绝对和驴肉一样。”黑作坊老板说,自己从15岁开始做这行,已有多年。他自称一个月至少能出货1万斤“假驴肉”,送往全国各地。全文6274字,阅读约需11分钟▲2018年1月7日中午,河间市黎民居乡窦...
...居多。然而,这些驴肉火烧中夹的肉并不全是驴肉,还有骡子肉和马肉,俗称骡马肉,虽然这两种肉没有什么危害,但其口感、营养价值却比驴肉相差甚远,民间有“驴肉香、马肉臭,打死不吃骡子肉”的说法。分析篇肉驴的养...
...居多。然而,这些驴肉火烧中夹的肉并不全是驴肉,还有骡子肉和马肉,俗称骡马肉,虽然这两种肉没有什么危害,但其口感、营养价值却比驴肉相差甚远,民间有“驴肉香、马肉臭,打死不吃骡子肉”的说法。分析篇肉驴的养...
牛肉干和马肉干的区别(马肉也是一种肉,为什么感觉几乎没人吃?)
马肉为什么感觉几乎没人吃?总不可能比较难吃吧!说到马肉,除了中亚地区以外,马肉在世界各地都不是主流食物,日本、欧洲、南美以及亚洲等国还是会将马肉食用的,野马更是人类初期的蛋白质来源之一,为何现在的人们...
牛肉干和马肉干的区别(马肉也是一种肉,为什么感觉几乎没人吃?)
马肉为什么感觉几乎没人吃?总不可能比较难吃吧!说到马肉,除了中亚地区以外,马肉在世界各地都不是主流食物,日本、欧洲、南美以及亚洲等国还是会将马肉食用的,野马更是人类初期的蛋白质来源之一,为何现在的人们...
...产地。2、驴(Equusasinus)哺乳纲、奇蹄目、马科、马属,马和驴同属马属,又名二驴,但不同种,它们有共同的起源,体型比马和斑马都小。
1、马肉的饮食禁忌:不宜与大米、猪肉同食;忌生姜、苍耳。2、马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果;3、马肉脂肪...
牛羊肉牛肉驴(牛肉33、羊肉36、驴肉38 牛羊驴北方大集比拼 结果乐了赶集市民)
...最吸引小编关注的就是牛羊驴肉了,同一个大集上比拼,牛肉一斤33、羊肉36、驴肉38块钱,最后得到实惠是赶集的市民。图中挂起来的全是羊肉。图中左边大块的都是牛肉,牛肉倒成了大集上除猪肉意外最便宜的红肉了。这些牛...
牛羊肉牛肉驴(牛肉33、羊肉36、驴肉38 牛羊驴北方大集比拼 结果乐了赶集市民)
...最吸引小编关注的就是牛羊驴肉了,同一个大集上比拼,牛肉一斤33、羊肉36、驴肉38块钱,最后得到实惠是赶集的市民。图中挂起来的全是羊肉。图中左边大块的都是牛肉,牛肉倒成了大集上除猪肉意外最便宜的红肉了。这些牛...
河间驴肉(京冀多部门调查“河间驴肉”非法加工 涉事公司停业)
...往北京”追踪针对新京报昨日曝光河间多个乡镇黑作坊将骡子肉、马肉、猪肉加工后冒充驴肉出售,通过厢式货车、大巴销往北京等地,河间市展开行动,发现并捣毁黑窝点4家,共查封扣押肉制品59公斤及造假工具和包装。公安...