机械搅拌通风发酵罐(精酿啤酒设备发酵罐的特点和种类)

Posted 2023-05-29

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精酿啤酒发酵罐主要是给降温后麦汁接种酵母后，提供一个适宜的环境，让麦芽糖转化为酒精。啤酒发酵罐配置有降温夹套，可以进行温度控制、配合酒花干投口、CIP洗罐器、取样阀、出酒口和排污口、水封式机械压力调节阀、钛棒充气口、同时啤酒发酵为低温控制，所以发酵罐带保温，一般配置为聚氨酯发泡保温。

精酿啤酒设备发酵罐特点

(1)发酵罐与其他工业设备的突出差别是对纯种培养的要求之高，几乎达到十分苛刻的程度。因此，发酵罐的严密性，运行的高度可靠性是发酵工业的显著特点。

(2)现代发酵工业为了获取更大的经济利益，发酵罐更加趋向大型化和自动化发展。

在发酵罐的自动化方面，作为参数检测的眼睛如pH电极，溶解氧电极，溶解CO2电极等的在线检测在国外巳相当成熟。发酵检测参数还只限于温度，压力，空气流量等一些最常规的参数。

精酿啤酒设备发酵罐结构

一个优良的发酵罐装置和组成

(1)应具有严密的结构

1、结构；上碟封、中间为筒体、下锥封、下锥角一般设计为60°；

2、上蝶形封头，中间筒体一般根据罐体大小，厚度为2-3mm厚度；采用优质不锈钢板材。

(2)良好的液体混合特性

冰水降温夹套：一般配置弥勒板降温夹套，筒体和下锥设计弥勒板夹套。

(3)好的传质相传热速率

保温：聚氨酯发泡保温；保温层厚度一般配置60-80mm;

(4)具有配套而又可靠的检测，控制仪表

管件阀门：一般配置正负压呼吸阀、配置上人孔或者侧人孔、PT100温度传感器、水封式机械压力调节阀、cip清洗、取样阀、清酒口与出酒口、有的单独配置排气L弯管；

带支腿，带支腿和调整螺栓，可以调整高度。

精酿啤酒设备发酵罐种类

自酿啤酒设备发酵设备发酵工业上最常用的是通风搅拌罐。除了通风搅拌发酵罐外，其它型式的发酵罐如:气提式发酵罐，压力循环发酵罐，带超滤膜的发酵罐等。

典型发酵设备:种子制备设备、主发酵设备、辅助设备(无菌空气和培养基的制备)、发酵液预处理设备、粗产品的提取设备、产品精制与干燥设备、流出物回收，利用和处理设备。