在家做蛋糕的方法不要烤箱

Posted 2023-05-29

篇首语：欠伸展肢体，吟咏心自愉。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了在家做蛋糕的方法不要烤箱相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、【需要材料】鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。

2、准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。

3、蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。

4、蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。

5、加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。

6、100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。

7、准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。

8、第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。

9、把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。

10、把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。

11、电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。

12、电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。

13、时间到直接出炉即可。

相关参考

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1、鸡蛋一个，牛奶125克，低筋粉100克，糖80克，玉米油10毫升，泡打粉4克，此外还需要准备一条干净的毛巾。2、将鸡蛋打入一个大碗中，加入砂糖，搅拌均匀后倒入牛奶和玉米油，搅匀，再加入4克泡打粉，再次搅拌均匀。3、然...

1、普通面粉50-65g都可以，玉米淀粉5g，为防止有颗粒感，最好过筛筛一下。2、做蛋糕的面盆工具一定干净，无水无油。3、两种粉混合，油烧热浇上去，搅拌。烧到感觉烫手，加50g牛奶到面糊，搅拌细腻。4、蛋清蛋黄分离。蛋黄...

1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。2、蛋糕...

1、材料：食用油适量，牛奶一袋，白糖10克，鸡蛋5个，面粉500克。2、鸡蛋打在碗中，将蛋清和蛋黄分离出来。3、在蛋清里加糖进行搅拌至湿性发泡，加糖搅拌，直至发硬打泡，然后在蛋黄内加入食用油，牛奶，糖进行搅拌。4...

1、原料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、榴莲肉、奶油芝士、全蛋、蛋黄、蛋白。2、准备海绵蛋糕底材料。3、面粉过筛。4、鸡蛋分离。5、将蛋白打至鱼眼状。6、分三次加入细砂糖打至干性发泡。7、蛋黄加细砂糖。8、打至颜色变...

1、【所需食材】面粉90g，黄油40g，白砂糖50g，玉米糖浆20g，鸡蛋3个，无铝泡打粉2g。2、面粉可以用低筋面粉也可以用中筋面粉，低筋面粉口感要稍轻盈些。不能用高筋面粉。3、黄油可以用没有明显气味的植物油代替。4、玉米...

1、食材：面粉120克，鸡蛋3个，泡打粉4克，黄油110克，白糖80克。2、选一个大点的铁盆，放入三个鸡蛋。3、在鸡蛋中加入白糖。4、用打蛋器将鸡蛋和白糖搅打泛白，这里建议一定要用打蛋器，如果用手工搅打，时间长也很难达...

1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态;2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态;3、蛋白里加入1/3的细砂...

...荐，失败率是极低，再说学不会都来我家吃饭嗷。自己在家用料安全又放心，作为休闲时光的小点心也是不错的选择。刚烤好热乎的时候最好吃，外脆里酥，香甜软绵，嘴馋的时候来一颗，幸福感满满，连时间都好像有了微甜...