怎样挑选前腿猪肉好吃
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篇首语：那就是假话，所谓天才。勤奋的工作才是实在。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样挑选前腿猪肉好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
怎样挑选前腿猪肉好吃
1、看颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2、看肉皮：健康的猪肉，肉皮上面没有任何斑点，没有淤血和淤青。3、闻气味：新鲜猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其它异味和臭味。4、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的凹陷会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。5、识别注水肉技巧：首先观察颜色，注水肉色偏浅且无光泽。其次按压猪肉，优质猪肉弹性好，用指压后凹陷容易恢复；注水肉弹性差，且指压后凹陷明显，较难恢复。再者可以用纸巾紧贴肉的表面，然后将纸巾揭开，纸巾吸水较多的是注水猪肉。 相关参考
1、猪前腿肉450克，洋葱20克，胡椒3粒，月桂叶1片，精盐7克。2、猪前腿肉450g切成均匀的四块。如果做的分量大，就切成5-7cm见方的肉块。3、将猪肉块装入不锈钢碗中，撒上精盐，加入胡椒粒、月桂叶和洋葱片，不用加水。4、将...
1、备好前腿肉、油盐、醋、糖、料酒和番薯粉。2、将前腿肉直接处理后洗好了，切片在清洗干净。3、腿肉加上料酒、盐、糖和醋搅拌了腌制。4、腌制1个小时左右，将番薯粉倒进去搅拌了。5、备好锅加油烧热，将偷谝直接下锅...
猪肉分别有些什么肉(买猪肉，“前腿”“后腿”“上脑”区别挺大，弄懂再买少花冤枉钱)
买猪肉，“前腿”“后腿”“上脑”区别挺大，弄懂再买少花冤枉钱。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？这天冷了以后啊，很多朋友爱买点猪肉，回家炒炒菜...
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1、广式香肠。食材：猪肉(前腿夹心肉，肥瘦比例3:7左右)，盐渍肠衣，广味香肠调料。做法：猪肉洗净沥干，切成丝。肠衣浸泡10分钟左右。按照调料包上的用量比例，调好肉馅。灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边...
1、在处理猪肉的时候，可以先把猪肉放在冷水里泡一泡，不仅可以去除血水，让猪肉的肉腥味少一点。2、另外增加猪肉细胞的渗透压，提升猪肉的水分含量，这样猪肉会变得软嫩一点。3、除此之外，还可以用刀背多拍一拍猪肉...
1、看外观。新鲜瘦肉色泽均匀、外表微干或微微湿润。新鲜瘦肉为鲜红色、红色或粉色，颜色过于鲜红则大多含有瘦肉精成分，颜色灰白则有可能是注水肉，质量差的肉则会呈现出暗红色。肉的表面应该富有光泽且无斑点和淤...
1、材料：新鲜猪肉一斤、盐两勺、葱、姜一根、半个、新鲜蜂蜜50ml。2、先将猪肉洗干净、在锅里边将猪肉大火将水煮开、用勺子将上边的沫弄出来。3、再讲葱姜蒜、卤药、放入、加入适量食盐、大火把水烧开。4、再讲新鲜蜂...
烤肠添加剂效果佳(自制烤肠，无添加剂，不柴，不腥，好吃又放心)
...肠不腥不柴，非常好吃，把方法分享给大家。把买来的猪前腿肉切成小块，先用清水洗干净，再煮葱姜大料水，用葱姜水来泡猪肉，泡两个小时以后，把猪肉捞出来切成丝，然后加料酒，盐，酱油等等，加好调料以后腌制两个小...