正宗大闸蟹如何挑选的
Posted
篇首语:不怕读得少,只怕记不牢。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了正宗大闸蟹如何挑选的相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
正宗大闸蟹如何挑选的
1、看背壳:判断大闸蟹的好坏,要观察背壳颜色,其中肥美、健壮、肉多的大闸蟹背壳为青黑色,色泽亮丽,且蟹足上有根根分明的绒毛,蟹脚尖端泛黄,而瘦弱的大闸蟹背壳颜色浅,光泽度较低,绒毛稀疏。 2、看肚脐:大闸蟹的好坏可以看肚脐区分,蟹膏、蟹黄多的大闸蟹,肚脐会向外鼓起,按压会感受到弹性和阻力,而且肚脐边缘泛黄,而蟹膏、蟹黄少的大闸蟹肚脐较为干瘪,按压不会有明显的阻力。 3、测活力:挑选大闸蟹的过程中,可以将其背壳朝下放在地面,迅速翻转过来的大闸蟹反应灵敏,活力十足,较为新鲜肥美,而无法翻转过来或者翻转较慢的大闸蟹反应迟钝,不太新鲜。 4、选公母:判断大闸蟹的好坏可以看公母,一般八九月份上市的大闸蟹,肚脐圆润的母蟹最为肥美,蟹黄较多,而十月份上市的大闸蟹,肚脐较尖的公蟹最为肥美,含有丰富的蟹膏。相关参考
...母蟹,十月份时适合吃公蟹。2、从螃蟹颜色上看,好的大闸蟹蟹壳一般是青泥色的,并且平滑富有光泽。3、从螃蟹腹部来看,首先要挑选腹部较白的螃蟹,而公蟹要挑腹部平坦的,母蟹要挑腹部软润饱满的。4、从螃蟹腿部来看...
1、可以通过‘看、掂、掐、剥’四个办法来挑蟹,好的大闸蟹背甲呈青泥色,腹部洁白不能有墨色斑点,蟹腿要有金毛,蟹爪金黄。拿起用手掂量,外观看来大小相近的大闸蟹,有分量、手感重的蟹说明里面肉质饱满。再用食...
正宗阳澄湖的大闸蟹北(分享阳澄湖吃蟹去哪里好,阳澄湖吃大闸蟹正宗的地方)
分享阳澄湖吃蟹去哪里好,阳澄湖吃大闸蟹正宗的地方据《明史·礼志五》记述:九月——小红豆、粟、柿、橙、蟹、鳊鱼。所谓礼志,是指史书中记载有关礼仪制度的篇章。上述的诸多食材,就是在农历的九月推荐给皇帝的岁...
杭州阳澄湖大闸蟹哪家好(嬉阁联动蟹庭龍,正宗阳澄湖大闸蟹来了,保真保质让你吃到爽)
没有吃过大闸蟹的秋天,是不完整的。那金黄色的蟹黄,白璧似的脂膏,鲈鱼般的蟹肉......如果能在它肥美的时节狠狠地饱餐一顿,这一年的辛劳仿佛都得到了抚慰。所以每年一到秋天它就成为,—种仪式,—种现象,—种流行...
1、淡盐水浸泡。大闸蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来,所以浸泡期间要多换几次清水,...
1、看背壳:好的大闸蟹背壳为青黑色,带有光泽,蟹足上的绒毛根根分明。2、看肚脐:蟹膏蟹黄多的大闸蟹肚脐圆润鼓胀,按压有弹性。3、测活力:肥美的大闸蟹反应灵敏。4、选公母:八九月份成熟后的母蟹最好,十月份成...
泰州大闸蟹忌讳(大闸蟹怎么挑选?吃大闸蟹有啥禁忌?一文告诉你→)
...,随着一声令下,渔船扬帆出发,浪花激扬,苏州阳澄湖大闸蟹开捕,阳澄湖大闸蟹农产品地理标志也在今天发布。此次“阳澄湖大闸蟹”农产品地理标志产品划定的地域保护范围为:阳澄湖沿岸相城区的太平街道、阳澄湖镇、...
泰州大闸蟹忌讳(大闸蟹怎么挑选?吃大闸蟹有啥禁忌?一文告诉你→)
...,随着一声令下,渔船扬帆出发,浪花激扬,苏州阳澄湖大闸蟹开捕,阳澄湖大闸蟹农产品地理标志也在今天发布。此次“阳澄湖大闸蟹”农产品地理标志产品划定的地域保护范围为:阳澄湖沿岸相城区的太平街道、阳澄湖镇、...
1、看蟹壳:优质的大闸蟹,它的壳是墨绿色,油亮油亮的,这样的螃蟹吃起来才鲜嫩。而有的大闸蟹,背部颜色浑浊,没有光泽,看起来就没有生气,这种一般是因为它生活的环境不够好,肉质自然也差了许多。购买的时候需...
1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。2、看肚脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体...