正宗的大闸蟹如何挑选
Posted
篇首语：熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了正宗的大闸蟹如何挑选相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
正宗的大闸蟹如何挑选
1、首先查看螃蟹的腹部，腹部尖的是公蟹，腹部圆的是母蟹，九月份时适合吃母蟹，十月份时适合吃公蟹。2、从螃蟹颜色上看，好的大闸蟹蟹壳一般是青泥色的，并且平滑富有光泽。3、从螃蟹腹部来看，首先要挑选腹部较白的螃蟹，而公蟹要挑腹部平坦的，母蟹要挑腹部软润饱满的。4、从螃蟹腿部来看，好的大闸蟹蟹腿的尖爪是金黄色的，蟹腿上的毛是黄色的，捏动螃蟹的第二条腿，成熟的螃蟹捏起来是硬实的。5、从螃蟹屁股来看，要挑选屁股比较饱满厚实的，这样的螃蟹蟹膏蟹黄才比较多。6、或者也从螃蟹的状态来看，较为灵活的螃蟹健康壮实，若螃蟹是绑起来的，就看螃蟹的嘴是否在动，一边动一边吐泡泡的螃蟹都是比较健康的。 相关参考
1、可以通过‘看、掂、掐、剥’四个办法来挑蟹，好的大闸蟹背甲呈青泥色，腹部洁白不能有墨色斑点，蟹腿要有金毛，蟹爪金黄。拿起用手掂量，外观看来大小相近的大闸蟹，有分量、手感重的蟹说明里面肉质饱满。再用食...
正宗阳澄湖的大闸蟹北(分享阳澄湖吃蟹去哪里好，阳澄湖吃大闸蟹正宗的地方)
分享阳澄湖吃蟹去哪里好，阳澄湖吃大闸蟹正宗的地方据《明史·礼志五》记述：九月——小红豆、粟、柿、橙、蟹、鳊鱼。所谓礼志，是指史书中记载有关礼仪制度的篇章。上述的诸多食材，就是在农历的九月推荐给皇帝的岁...
杭州阳澄湖大闸蟹哪家好(嬉阁联动蟹庭龍，正宗阳澄湖大闸蟹来了，保真保质让你吃到爽)
没有吃过大闸蟹的秋天，是不完整的。那金黄色的蟹黄，白璧似的脂膏，鲈鱼般的蟹肉......如果能在它肥美的时节狠狠地饱餐一顿，这一年的辛劳仿佛都得到了抚慰。所以每年一到秋天它就成为，—种仪式，—种现象，—种流行...
1、淡盐水浸泡。大闸蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，...
1、看背壳：好的大闸蟹背壳为青黑色，带有光泽，蟹足上的绒毛根根分明。2、看肚脐：蟹膏蟹黄多的大闸蟹肚脐圆润鼓胀，按压有弹性。3、测活力：肥美的大闸蟹反应灵敏。4、选公母：八九月份成熟后的母蟹最好，十月份成...
泰州大闸蟹忌讳(大闸蟹怎么挑选？吃大闸蟹有啥禁忌？一文告诉你→)
...，随着一声令下，渔船扬帆出发，浪花激扬，苏州阳澄湖大闸蟹开捕，阳澄湖大闸蟹农产品地理标志也在今天发布。此次“阳澄湖大闸蟹”农产品地理标志产品划定的地域保护范围为：阳澄湖沿岸相城区的太平街道、阳澄湖镇、...
泰州大闸蟹忌讳(大闸蟹怎么挑选？吃大闸蟹有啥禁忌？一文告诉你→)
...，随着一声令下，渔船扬帆出发，浪花激扬，苏州阳澄湖大闸蟹开捕，阳澄湖大闸蟹农产品地理标志也在今天发布。此次“阳澄湖大闸蟹”农产品地理标志产品划定的地域保护范围为：阳澄湖沿岸相城区的太平街道、阳澄湖镇、...
1、看蟹壳：优质的大闸蟹，它的壳是墨绿色，油亮油亮的，这样的螃蟹吃起来才鲜嫩。而有的大闸蟹，背部颜色浑浊，没有光泽，看起来就没有生气，这种一般是因为它生活的环境不够好，肉质自然也差了许多。购买的时候需...
1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。2、看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体...