如何制作红豆馅好吃

Posted 2023-05-29

篇首语：书史足自悦，安用勤与劬。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何制作红豆馅好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、所需食材：红豆400克、白砂糖170克、盐少许。

2、将红豆放入水中，清除漂浮的物质和虫蛀的豆子，将红豆清洗干净，沥干水分。

3、将清洗干净的红豆放入锅中，加水，水量稍微过红豆即可，用大火加热。

4、煮沸后，将红豆倒在笊篱上，倒掉煮汁水，通过这个方式除去红豆的涩味，制作出来的红豆馅会更美味。

5、将红豆重新放回锅中，加充足的水再次用大火烧开，烧开后，转小火煮，边撇出浮沫，边煮约1.5小时，将红豆煮至绵软，中途加热水，使红豆一直浸没在煮汁中。

6、红豆变软后倒掉多余的煮汁，以煮汁刚好没过红豆的程度即可，再次用小火加热，加入四分之一的白砂糖，煮5分钟左右。

7、将剩余的糖分三次加入，每加入一次砂糖后，边煮边轻轻地搅拌5分钟左右。

8、待砂糖溶解，红豆变的黏稠时，加入盐。盐是为了使糖的甜味更加浓厚。

9、加入盐后轻轻的搅拌，保持小火加热，煮汁熬干消失，豆馅成厚重状，可以从锅底分离开的状态即可。

10、用刮刀将红豆馅从锅中舀出来，留出间隔，一小堆一小堆的摆放在方盘中。

11、晾凉过程中，为了防止水分流失，可以将拧干的棉布盖在上面。

12、红豆馅就制作完毕了。

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