木质粉(家用简约半自动咖啡机——德亚Sage（Breville铂富）878 使用总结)

Posted 2023-05-29

篇首语：莫道桑榆晚，为霞尚满天。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了木质粉(家用简约半自动咖啡机——德亚Sage（Breville铂富）878 使用总结)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

木质粉(家用简约半自动咖啡机——德亚Sage（Breville铂富）878 使用总结)

购买过程

本来家里的咖啡器具

N年前买的德龙玩具半自动机、虹吸壶、摩卡壶这些都被封印了，上面这3个是这2年买的手冲、胶囊机和德龙经典的22.110全自动咖啡机，入手渠道是网易考拉2199好像。主要是每天早上来一杯美式效率很高，但是做意式浓缩总感觉不是很到位。

去年3月吧看到值友推送的近期底价，还是果断总德亚下手了这台sage878半自动咖啡机。其实开始是想入手惠家的KD310的，但是量了下尺寸放咖啡的柜子上空间有限，而且SAGE878的颜值完胜，虽然我知道出品肯定比不上KD310了。

德亚入手记录：

商品小计：	￥4290.38
配送费：	￥ 0.00
小计：	￥4290.38
促销优惠：	-￥171.62
预估进口关税：	￥390.42
总计：	￥4509.18
订单汇总	金额

最近我看到了推送感觉又便宜了很多，另外还有一个大家比较常见的型号就是SAGE870，综合来看也并没有便宜多少，而且现在878的价格又优惠了很多还是直接上878感觉更好。主要878的快速加热比较实用，开机几秒钟就预热成功就可以做咖啡了，这是一个很大的优势。

开箱展示

sage878本体不锈钢本色，材料非常的厚实质感非常不错，德亚只有银色和黑色可选。澳洲那边好像还有红色和白色的款式喜欢的可以找找。

全套配件提供的很全，到手可以直接开工，4个粉碗（包括1份、双份和2个加压粉碗）、打奶缸、刷子、粉锤、53mm手柄等一堆配件。

sage878的旋钮、按键非常简单：开关、菜单、选择和单份、双份按键。

左侧研磨度调节，旋钮阻尼适中，调节粗细其实自己感觉跟使用的咖啡豆有很大关系。通过这个粗细旋钮和前面板的研磨时间旋钮根据自己的实际情况需要多调试几次。

右边水的控制旋钮，只有左旋和右旋2个档位，分别是出水和蒸汽功能。

下面左侧是出粉口，右侧是出液口。出风口一个模块通过手柄的凸起往里面推来开启磨粉操作，自动进行设定的时间研磨，如果中途想停止研磨只需要推一下手柄按压这个模块就行非常方便。

底部水槽容量很大，多余的咖啡液和打奶后的泄压水蒸气全部击中在水槽中。经常做咖啡的话2-3天把积水倒掉龙头冲一下，然后用抹布一擦就干净了。

主要功能介绍

界面按键

不过界面是英文的，好在都是简单易懂的应该问题不大，如果有问题可以参见下面视频的UP主的介绍。

豆仓

其实除了外面的左侧粗细调节旋钮，在内置的圆锥磨也能进行调节，不过我还没有调节过。

最上面的豆仓容量也非常大，最上面的盖子周围有一圈硅胶密封性很好。容量大概一包454g的咖啡豆能倒5-6次左右具体没有测算过。

水箱

水箱隐藏在咖啡机的背部，容量也是足够大。其实咖啡机是附送了一个滤芯的主要是怕水的杂质过多属于耗材。不过我加的水是从净水机中过滤的水所有滤芯就不用了。

购置的配件

电子秤

电子秤本来用的老婆烘焙的，后来发现称小剂量的东西不是很精确，然后平时还要搞一搞手冲咖啡就买了这个带计时的泰摩电子秤。

主要做浓缩的时候用来控制咖啡的出品量，比如在做2份浓缩咖啡的时候，把shot杯放在电子秤上，当显示33-34g量的时候关闭咖啡机，等到最后的咖啡液流完差不多正好36g。

布粉器

我买的是四桨的木质布粉器，淘宝小店68元买的，具体一字、四桨等类型具体区别我不填清楚，感觉都是用来均匀按压抹平咖啡粉的应该都差不多，具体看自己喜好了。

压粉垫

我买的这种橡胶的压粉垫，淘宝小店18元入手。完全是增加仪式感。另外可以顺便承接一下漏出来分咖啡粉，还有就是隔几天到龙头下水冲一下一擦就干净了非常好打理。

另外还有这个木质的高级压粉座看起来比较高级，差不多都100元左右，我目前还没买

。

拉花杯

左侧：878自带右侧：自购

左侧这个SAGE878自带的打奶缸，差不多是450ml的，一般我自己喝双份浓缩拉花用这个杯子。右侧这个黑色的是淘宝小店30+元购入350ml，优点是内壁有刻度线，杯子外面还支持自定义刻图案。

另外官方海外购我还看到有温度显示的奶缸可以选择，不过价格有点略贵，我自己全靠手摸来控制温度。

调味糖浆/拉花糖浆

自己做奶咖购买的香草糖浆，优点是还配送了压头，做咖啡的时候有种咖啡店了，滋滋几下感觉很好。达芬奇好像是星巴克这种咖啡店的原料供应商？右边的这2个焦糖和巧克力酱是分装试用装，非常适合家用。平时搞点奶油上面淋一点糖浆可以用很久。

外出随行杯

夏天外出自己做一杯冰咖啡专用，单独透明的塑料杯100套差不多60元左右，如果加上杯套和密封纸这些大概100左右吧可以用很久。有一次晚上临时开会我带了一杯，同事都问我哪里又开新咖啡店了包装没见过。

分水网

个人感觉这个对于在家自己做咖啡非常关键，也是无意间看到B站有人推荐的。主要是一开始做咖啡的时候经常有时候会出现“通道效应”，简单说咖啡机水流击穿了咖啡粉碗中的咖啡，造成水都从通道内直接流下到了杯子中，表面上看到萃取的咖啡液克数达标了，其实粉碗中的咖啡并没有被充分萃取，造成自己做的咖啡总感觉跟店里差点意思。后来我在B站看到后果断下单购入了，到手后直呼NB，通道现象直接看不到了，萃取时咖啡液也是非常均速的流下来，最后看萃取后的粉饼也是萃取的比较完美的。

我的理解分水网的原理：本来密度不高的咖啡机水孔中的水流通过分水网进一步的分流，使得萃取的水流能够均匀的通过咖啡粉最大限度的萃取咖啡液。

这个分水网购买的时候要根据自己的手柄粉碗尺寸来选择大小，另外分水网还有网孔密度的区别，具体我是直接让老板推荐的。个人感觉这个小小的分水网可以极大的提高咖啡液出品的质量。

刻度shot杯

便宜的小杯子，主要还是提高仪式感，可有可无完全可以用别的小杯子替代。由于SAGE878中间部分不是很大，而且萃取的时候我还要加一个电子秤，有时候杯子太大放不小我就直接用这个shot杯来先接浓缩咖啡然后再转移到大杯子里去。

大冰格

冰箱自带的冰格一般都非常小，做冰咖啡一会冰就全化了，咖啡就会变的很寡淡。于是我找了这种硅胶的大冰格。做出来的冰块尺寸大概5*5*5cm左右，一杯咖啡放一块喝完都基本没什么变化，而且这种硅胶的非常柔软很容易脱模。

氛围灯

咖啡机放置的位置上方有个吊柜，造成顶部的吊灯光线被遮挡，这个咖啡角落太暗，我又不想再多出线材影响整体。于是就找了一个无线充电的磁吸灯条。主要就是做咖啡的时候开一下，一次充满可以用很久。另外还可以调节色温和亮度，磁吸在灯的底座上平时还可以随拿随放到别的地方照明。

关于用Sage878的一些经验。

关于咖啡豆

太高级的我也没买过，一开始我是买的辛鹿咖啡的豆子还可以，主要是量大便宜。后来去年双十一买了柯林的所有品种的咖啡豆都试了一下，感觉柯林的意式浓缩咖啡豆很不错，现在主要用来SAGE878做浓缩咖啡，柯林的美式咖啡豆放在单位的德龙22.110每天早上做美式配早餐喝。价格上柯林的稍微贵一点，都物有所值吧。

关于花式咖啡

基本就是浓缩咖啡加牛奶和不同糖浆的配置，关键主要还是浓缩咖啡的出品和奶泡打的怎么样。打奶泡的手法、时间、温度感觉还是要多打、多练、多尝试才会有经验，剩下的就看自己的喜好了，奶油、糖浆等别的东西都属于锦上添花。

上面的图是夏天买了个椰子，倒出纯椰汁然后倒入浓缩咖啡的冰椰汁黑咖啡。去年夏天生椰拿铁也很火，我买了很多包的生椰奶原料，倒入浓缩咖啡就是一杯生椰拿铁。1kg25元每袋可以做4杯，每天喝的话性价比很高。

关于sage878打奶泡

sage878的蒸汽喷头原装的是4孔的，其实是完全够用的。淘宝上还有3孔、2孔的第三方喷头可以买来替换，如果你有需要的话。

其实打奶泡简单总结就是，一开始喷头放置在奶液的表层，让牛奶融入足够多的空气，这时候可以看到奶液的位面会有明显提升，这时候调整喷头到奶液下部，调整奶缸和喷头的角度，是奶液尽可能快的旋转起来，通过气流切割一开始进入牛奶的空气。奶泡打的越细密越顺滑之后拉花就简单。

近期拉花

总结评价

总的来说，这一年使用SAGE878还是非常满意的。最近看到值友推送价格都不到4000了感觉被背刺了，想起来买了1年了还没有晒过。

每个品牌的每种豆子，以及不同烘焙深度都需要单独调试粗细、研磨时间。
别的配件基本都可有可无，最好还是买一下分水网，感觉出品质量提升好几倍。
咖啡出风口有时候咖啡粉会弹到粉碗外面。
咖啡机预热非常快，开机几秒就能直接做咖啡，5分钟就能完成一杯拉花拿铁。
整体外观颜值、尺寸很不错，时候比较小的咖啡角落。
直接使用净水器的水，应该就不用装自带的滤水器了，后期基本没什么耗材。
打奶泡开头几秒是水流，蒸汽头是4孔的，家用完成一杯拉花是完全没问题的，主要还是看打奶泡的手法，最近感觉有点经验了。

不足的地方仔细想了一下，价格虽然比国行便宜很多不过没有保修。还有就是界面是英文的，不过网上教学的还是很多的，实在不习惯我看到B站还像有一个UP主有中文面板可以买，自己替换下也该也问题不大。还有就是蒸汽相对商业机还是相对弱了一点，不过多用多学习多实践掌握手法后完成一杯拉花我感觉也不是很难。

4K价位针对家里空间有限的咖啡角来说还是值得推荐的，日常自用、待客完全不是问题。