木薯粉的作用与副作用(水果的这个部位有毒，给宝宝吃要当心)

Posted 2023-05-29

篇首语：知之者不如好之者，好之者不如乐之者。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了木薯粉的作用与副作用(水果的这个部位有毒，给宝宝吃要当心)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

说起给宝宝吃水果，妈妈们一定都很喜欢买车厘子、草莓啥的吧？车厘子又大又甜，长得诱人，还富含各种维生素。最重要的是——实在是太！好！吃！了！

糕妈的小伙伴麦麦，她儿子就超喜欢吃车厘子。麦麦说，每次吃一般会先去掉核，有时候大人会看着他把核吐出来。但比如春节和亲戚们聊天时，一个不留神他就吞掉了一颗核，大人们担心的要死！

然后娃他外公还很“应景地”转给全家一则新闻，搞得大家都很慌。

▲新闻中的妹纸吃了几颗樱桃，然后肚子痛送进了医院，回忆起来，可能是吃得太急，咬破了核。

后台也时常有妈妈来问，“宝宝不小心吃了果核怎么办，会不会有事啊？”

老妈子仿佛找到了队友，原来自己不是一个人！看来是有必要好好探讨下这个问题。

查阅各种资料后，我们发现车厘子的核的确含有会让人中毒的物质。

它就是——氰苷（qíng gān）。

说起来也冤枉，氰苷它本身其实无毒无害。只是食物被咬碎后，它被释放出来，在胃酸、消化酶的作用下，生成了有毒的氰化物。

氰化物中毒后，会有头痛、恶心呕吐、腹痛、腹泻、抽搐等症状，大剂量甚至会死翘翘。

不止是樱桃，最常吃的苹果、梨，还有夏天即将上市的桃子、李子，它们其实都含有氰苷这玩意儿。

所以......这些水果都有毒？这么可怕吗？吃了这么多年也没见有事儿啊，糕妈你可别危言耸听啊！

不要慌不要慌，这不还没说完嘛！

其实果肉中氰苷含量极低，完全不用担心。而果核中相对高一些，但是如果真要达到中毒的剂量，或许得一口气吃掉几十颗核那么多。（如果能吃掉这么多核，我敬你是条汉纸- -!）

SO，一不小心吃了那么一两颗果核，还真不用那么担心。

但是，这里还是要提醒一下妈妈们：

对于小宝宝来说，达到中毒的剂量会比成人小很多，还是要注意尽量不要让宝宝吃到果核。特别是妈妈们在做果汁或者果泥的时候，去核比较保险。要是连核一起榨，把核弄得碎碎的，更容易生成氰化物呢。

呐，前面说的水果，咱都是为了吃果肉，一般不会傻乎乎去咬核的，所以不必过度担心。但是！下面这些东西可是真正有威胁的了。

苦杏仁：

杏仁是杏的果仁。与其他食物相比，苦杏仁中氰苷含量可以说很高了，宝宝吃1-2粒生的苦杏仁就可能会中毒，产生各种不适症状了。

在这里要给妈妈们区分一下：

一般售卖的、妈妈们以为是“杏仁”的坚果，其实多为巴旦木（扁桃仁）或者甜杏仁，吃起来没有苦味。它们氰苷含量很低很低，吃多了也没事。

如果偶尔吃到个带苦味的，吐掉就可以了。

▲杏仁

▲巴旦木（扁桃仁）

银杏果：

又称白果。有很多人会拿银杏果作为保健用。但是银杏果中的氰苷挺高的，建议不要多吃。

有些妈妈可能会用白果来入菜煲汤什么的，烧过的白果毒性大大减轻，还是可以吃的。不过小宝宝还是少吃一点为好（十几颗就可能引发中毒）。

木薯中氰苷含量也比较高，尤其是苦木薯。

我们生活中一般很少直接吃木薯。最常食用的就是木薯淀粉了。木薯经过加工后氰苷含量大大减少，并且正规售卖的木薯粉符合国家标准，不会对大人和宝宝造成危害。

如果有人吃真正的木薯，一定记得先浸泡、去皮。再切成片、块状，沸水里煮熟。这样食用就很安全啦。

新鲜竹笋的氰苷含量比木薯还高，在后续的采摘、加工过程中氰苷会逐渐降低。同样地，做菜时，切成小块，用沸水烧熟后，就可以安全地吃了。

最后，敲黑板、记笔记、划重点——

对于这些含氰苷的食物啊，要避免中毒风险，主要就这两点：

彻底的加热能有效去除氰苷。像木薯、竹笋、果仁，一定要注意烧熟后食用。

尤其是樱桃（车厘子）、苹果、杏、桃子、梨、李子、枇杷等水果的籽或核。榨汁、做果泥前，记得去除果核（为了榨汁机的老命，应该没什么妈妈会连核榨汁的吧，哈哈）。

说句题外话，一定有很多妈妈们曾经骗小朋友说：吃下果核会在肚肚里长大树呢。

老妈子觉得还是应该坦诚告诉宝宝，如果不小心吃了核，没关系，它会跟粑粑一起拉出来的。不然宝宝真的会相信，然后每天都在担心肚子会被小树撑破哦！