木薯淀粉珍珠粉圆的做法窍门(珍珠奶茶这一步这么做，Q弹爽口)

Posted 2023-05-29

篇首语：当你感觉到累的适合，不要灰心，你正在走上坡路。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了木薯淀粉珍珠粉圆的做法窍门(珍珠奶茶这一步这么做，Q弹爽口)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

木薯淀粉珍珠粉圆的做法窍门(珍珠奶茶这一步这么做，Q弹爽口)

现如今奶茶风靡大街小巷，奶茶已经成为大家最喜爱的饮品，各个品牌如雨后春笋，崭露头角。对喜爱奶茶的人而言，奶茶就是命呀！奶茶里面的配料也都层出不穷，有珍珠，波霸，椰果，芋头，红豆等，想想就很美。

那你知道珍珠奶茶是怎么来的吗？我们都知道奶茶顾名思义就是奶和茶做成的，我国内蒙古饲养奶牛，是游牧民族的日常饮品，至今最少有千年的历史，现在有朋友去大草原上游玩，也还有机会品尝到原汁原味的奶茶。但是我们要说的这个珍珠奶茶来源于台湾，珍珠奶茶又称为粉圆奶茶。但是谁发明发出来的说法不一，有的说是一位台中经营茶店的老板1983年就开始实验制作奶茶，又说是女店员无意中调制成功的；

又有人说是台南市翰林茶馆的先生1987年在鸭母寮市场见到白色粉圆得到灵感，而发明出来的，因此早期的珍珠是白色的，后来慢慢的演变为现如今的黑色。不管是谁的发明都非常的成功，珍珠奶茶没有因为时间的变迁而消失，反而跟着时代的进步逐渐演变成为大家喜爱的样子。

奶茶是一种暴利行业，我们去买奶茶的时候会发现，同样的配方价格越来越贵了，其实我们可以在家自制奶茶。我们看每一款奶茶的配方时，都会发现它们都以茶为主要原料，因此做奶茶时我们需要购买茶叶，牛奶和炼乳。其次就是珍珠奶茶的灵魂—珍珠。做珍珠的原料十分简单，只需要准备糖，水，木薯淀粉。

第一步是做珍珠。首先把用水将红糖煮融化，倒进木薯粉中搅拌，边倒边搅，一定要用沸水，要不然就不能凝固；等到不烫手的时候就用手揉，如果想吃到Q弹爽口的珍珠就要多揉一会，揉至表面光滑，将面团搓成长条，刀切成均匀大小，揉成圆球，揉大一点就是波霸，揉小一点就是珍珠。煮一锅水，水开后下珍珠，煮十分钟就好了；在另一个碗中加入20g白砂糖，倒入150g饮用水，充分溶解白砂糖，捞起煮好的珍珠放到调制好的糖水中，这样可以让珍珠更加饱满回甜。

第二步是煮奶茶。锅中倒入400mL牛奶，12g红茶（也不一定是红茶，可以根据口味选择自己喜欢的茶叶），煮10分钟，就可以让茶香和奶香十分融合，将奶茶过滤，滤掉残渣，最后可以根据口味加入炼乳，喜欢甜一点的可以多加。

第三步就是调制珍珠奶茶。喜欢喝冰的可以在杯中加入冰块，加入珍珠，然后冲入奶茶。这样一杯奶味十足的经典珍珠奶茶就做好了。

其实在做奶茶的时候大家也可以自己去实验，去调试珍珠奶茶中需要加入的量，说不定能调制出与众不同的口味，有不一样的创作。日本人能发明了奶茶珍珠饺子，说不定我们也能够创造出更加不可思议的美食。