木薯是啥(全球6亿人都在吃的木薯，竟然是有毒食物，为何吃了却没事？)

Posted 2023-05-29

篇首语：丈夫志四海，万里犹比邻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了木薯是啥(全球6亿人都在吃的木薯，竟然是有毒食物，为何吃了却没事？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

木薯是啥(全球6亿人都在吃的木薯，竟然是有毒食物，为何吃了却没事？)

很多朋友都是“奶茶爱好者”，特别是珍珠奶茶，更是很多人的必点选择。提到奶茶里面的“珍珠”，我们都知道它并不是真正的珍珠，而是一种手工制作的，看起来圆圆的，好像是珍珠一样的食物。

那么，珍珠奶茶中的“珍珠”，它是由什么制作而成的呢？答案就是木薯粉，很多人都会将木薯和红薯混淆，认为它们是一个东西，然而事实上，却并非如此。

全球近6亿人都在吃的木薯

在我们的日常生活中，我们基本上很少直接接触到木薯，都是去吃一些木薯加工制作而成的食物，不过，在全球范围内，却有至少6亿人的主要食物来源，都是木薯，这些人群主要是分布在非洲、美洲和亚洲的少部分地区。

可以说，全球有6亿人都将木薯当做每日必备的口粮，同时，木薯也是一种高淀粉类的食物，作为全球六大粮食作物之一，木薯容易种植，同时生长快、收获量大，这些都是它的优点之一。

可能有朋友会好奇，木薯为何在我国并不常见？平时在市场上，我们很少有看到直接卖木薯的，这是因为本身木薯就不是起源于我国的，它是一种外来物种，大约200年前，它才进入中国，如今在我国广东和广西省，以及海南省，才有种植木薯的习惯。

木薯竟然是有毒食物

因为我们平时吃的木薯，基本上都是加工后的成品，一般都是以木薯粉的形式，或者是直接制作成芋圆、“珍珠”等形式，供大家食用，所以，很多人都不知道，事实上木薯竟然是一种有毒的食物。

说起来，之所以木薯有毒，是因为它含有一种有毒的物质——氢氰酸，这是一种神经毒剂，如果食用木薯不当，就会导致中毒，当然，木薯的这种毒性，并没有我们想象中的那么大，否则，也不会成为全球6亿人的口粮了。

一般来说，氢氰酸作为一种神经毒剂，它让人中毒后，一般都是会出现神经类的麻痹疾病，当然，这也需要看食用了多少木薯，因为严重的话，尽管并不会导致死亡，但是，因为木薯的根茎叶，都是具有氢氰酸的，这也导致误食了大量有毒木薯后，如果在中毒之后，抢救不及时，时会导致瘫痪的，而且这种神经性瘫痪一旦形成，是终身的。

看到这里，可能有朋友会好奇，既然木薯有毒，那么，加工后的木薯类食物，为何就没有事呢？其实这是因为，作为一种淀粉类食物，我们日常生活中接触到的，含有木薯类的食物，比方说珍珠奶茶中的“珍珠”，再比方说一些饼干、面包、粉丝，甚至是喝的啤酒等等，事实上，都是含有木薯的。

包括很多人喜欢吃的港式虾饺，晶莹透亮的虾饺皮，就是添加了木薯粉，才会蒸出来后，可以呈现这种透明的状态。

但是，因为木薯在加工的过程中，它只要经过深加工，彻底熟透了，那么，木薯的有毒物质，也就不会再起作用，而任何添加了木薯的食物，事实上普遍都是深加工食物，即使是在非洲、美洲等地，当地人以木薯作为口粮，也是将木薯烹饪熟透了的，自然，这样一来，木薯也就不会让人中毒了。

可能有朋友会问了，在非洲、美洲等地区，基本上都是相对贫困落后的国家，才会将木薯作为主要的口粮，而且是每天吃，顿顿吃，那么，为何他们要将木薯作为主要粮食呢？

其中一个原因，是因为木薯是一种对于环境适应能力非常强的农作物，而且它非常容易种植，也不需要什么技巧，基本上只要播种了就可以等着丰收，自然，对于本身就相对贫穷落后的地区来说，木薯也就更适合它们了。

再加上对于贫困地区来说，他们对于食物的要求，也并没有那么高，基本上可以提供基本的营养，而且可以长时间饱腹，并且价格便宜就可以了。

而这些要求，木薯都是可以满足的，特别是木薯因为产量大，所以它们的价格也是非常低廉的，这也成为了穷人最喜欢的食物，而且烹饪起来也方便，只需要蒸熟、煮熟就可以了，再随便沾上一些调料调味，就是简单的一餐。

这也是为何虽然在我国境内，木薯也有种植，但是我们却并不会直接吃的原因，而是去吃一些添加了木薯粉的深加工类食物，这就是因为非洲将木薯作为主食，而我们只是作为一种搭配的添加食物而已。