新鲜鳗鱼怎么处理

Posted 2023-05-29

篇首语：忧劳可以兴国，逸豫可以亡身。。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了新鲜鳗鱼怎么处理相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、因为鳗鱼外面有一层黏液,食用前,一定要把鳗鱼身体的黏液清洗干净,否则会很腥。首先用水清洗鳗鱼,涂抹上多一些淀粉,要用力搓揉。

2、搓揉几分钟后,用大量的温水冲洗。如果表面还是比较黏腻的话,就再清洗一遍,直至把黏液清洗干净。最后,从头部破开,清理内脏即可。

3、热水烫:装一盆沸水把鱿鱼装进去,待黏液凝结,即用干揩布或水果刀将鱿鱼的银鳞除净,最终用冷水反复清洗几回。

4、小麦面粉:将小麦面粉匀称撒在鱿鱼的身上一抓洗的方法除去其表皮上的黏液,这般重复几回,直至干净才行。

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1、材料：鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐。2、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。3、煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。4、起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。5...

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