木糖醇吃了会胖吗(助力科学减肥，盘点糖醇在减肥食品中的应用)

Posted 2023-05-29

篇首语：不担三分险，难练一身胆。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了木糖醇吃了会胖吗(助力科学减肥，盘点糖醇在减肥食品中的应用)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

木糖醇吃了会胖吗(助力科学减肥，盘点糖醇在减肥食品中的应用)

俗话说每逢过年胖三斤，调查显示，中国人在春节期间，人均会增重3-5斤。所以过完年后的当务之急，是尽快把假期囤积的脂肪减掉。有研究表明，在高热量、高油脂饮食后的15天到30天里，是减肥黄金期。并且春天马上来临，气温逐渐回暖，人体的新陈代谢较之冬天有所提高，这时候减肥也会事半功倍，因此二月无疑成为了减肥的黄金期。

瘦得快又要瘦得健康，是减肥人士追求的目标，而低糖低脂低卡的饮食成为了关键。随着糖醇在食品饮料中大规模的应用，好吃低热量的控糖食品为减肥人士的科学减脂提供了帮助，享受美味的同时让人健康地瘦下来。

糖醇——减肥人士的控糖选择

肥胖的根源是摄入过多的高热量食品，热量无法充分消耗就会变成脂肪堆积在体内。控制进食总量，采用低卡路里、低脂肪饮食，避免摄入高糖高脂类食物，辅以运动使每日摄取总热量低于消耗量，就可以健康地瘦下来。而使用代糖尤其是糖醇能够为食物提供纯正的甜味，减少热量不易引起血糖上升，成为了减肥食品的不二选择。

为什么要使用糖醇作为代糖？

1、糖醇甜味纯正、热量低

糖醇与高倍甜味剂相比，口感接近蔗糖的纯正甜味，被人体吸收的方式和常规碳水化合物不同，所以提供的热量低于糖，对血糖的影响也较小。尤其是赤藓糖醇热量和升糖指数均为0，属于零卡路里甜味剂，非常适合用于减肥食品。

有多项研究显示，用低热量和无热量的甜味剂代替添加糖有利于控制体重，2012年发表在《美国临床营养杂志》上的研究显示，将41人随机分成了2组，一组每天吃152克蔗糖；另一组不吃糖，靠甜味剂提供甜味。10周以后，吃糖的那组体重和体脂分别增加了1.6千克和1.3千克；不吃糖吃甜味剂的那组体重和体脂却分别减少了1千克和0.3千克。[1]

2、模拟蔗糖的其他特性

糖不仅仅为食物提供甜味，还为食物提供体积和质地。在焙烤食品的生产中，糖还会对延长货架期、面团发酵、流变学性质、工艺及品质带来很大的影响，糖醇能够模拟糖和油脂的功能，提高产品的可接受度，合理使用能在不改变其他配方的前提下尽可能保持产品的感官和品质。

3、不影响牙齿健康

与糖不同，糖醇不会被口腔中的变形链球菌所发酵利用，所以不会引发蛀牙。

4、不影响肠道菌群

和部分人工高倍甜味剂可能会引起肠道菌群紊乱不同，木糖醇等糖醇物质不会显著影响肠道微生物组的结构，却可以增加短链脂肪酸(SCFAs)的产量，具有益生元的作用。

糖醇在减肥食品中的部分应用

零卡食品

减肥也不能委屈了自己，选择零糖零卡的食品饮料，满足味蕾同时无须担心变胖，让减肥更轻松。

代餐食品

代餐饼干、奶昔、能量棒等代餐食品，能够提供人体所需的能量和营养，获得长时间的饱腹感，但热量远低于正餐。

Wonderlab营养代餐奶昔，使用了赤藓糖醇提供甜味，每份热量为大约在250大卡，通常一顿正餐的热量在500-700大卡左右。

禾甘奇亚籽+鹰嘴豆代餐饼干，以麦芽糖醇液和木糖醇代替蔗糖，低GI满足控糖需求，添加了鹰嘴豆、奇亚籽、全麦粉等七种高纤维粗粮，多重营养更饱腹。

零卡糖

在菜肴、咖啡、烘焙等日常饮食中，使用零卡糖替代蔗糖，能大幅度减少摄取的热量。禾甘零卡糖是天然植物甜味来源的代糖，1:1白砂糖甜度；适合控糖者、戒糖者、健身人群食用。不含人工合成高倍甜味剂，0糖0卡0脂，解决吃糖大烦恼，可直接代替白糖不改变吃甜习惯。使用0卡糖代白砂糖一个月少摄入的热量相当于跳绳6.5小时、游泳5小时、骑车8小时。

压片糖果

部分以白芸豆提取物、桑叶提取物、绿茶提取物等减肥原料为核心成分的食品，也常加入糖醇来进行增甜。

白芸豆压片糖果，添加了山梨糖醇和麦芽糖醇。

小结

低糖低卡饮食对减肥起到了至关重要的作用，糖醇具有甜味纯正、低热量、低升糖等优势，能发挥科学代糖的作用，为减肥人士提供帮助。

参考文献

[1] Raben A, Vasilaras TH, Moller AC, Astrup A. Sucrose compared with artificial sweeteners: different effects on ad libitum food intake and body weight after 10 wk of supplementation in overweight subjects. Am J Clin Nutr. 2002;76(4):721–9.

关于华康股份

浙江华康药业股份有限公司（股票简称：华康股份；股票代码：605077）是一家全球领先的集研发、生产、销售、服务于一体的功能性糖醇国家高新技术企业、“品字标浙江制造”认证企业。下设多家子公司，营销网络遍及全球主要国家和地区。

主要产品包括木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇等，具有低热值、防龋齿、益生等特性，是理想的健康代糖产品。其中，木榶醇市场占有率连续多年保持世界领先，被工信部评为“制造业单项冠军产品”。

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