新会陈皮易受潮

雨天一来，又会收到很多朋友的提问：陈皮怎么保存才好？才不会受潮？

听闻有人用袋子，有人用罐子，还有人用箱子，到底怎么保存，才能更好收藏陈皮呢？

有太阳时晒新会陈皮

陈皮对于环境的选择

新会陈皮最好离墙、离地、离顶进行存放，环境要干净、干爽、卫生，温度湿度适宜。

关键控制指标是空气相对湿度≤65%和皮的含水量≤13%。

最适宜的陈化温度20℃至30℃之间，建议在25℃。高温控制点40℃以下，结合对有害附着生物清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。

太阳下的新会陈皮

容器的选择

袋子类：麻袋、布袋、蛇皮袋（编织袋）、胶袋等。

1. 麻袋、布袋：

是比较传统的保存方法，透气性好，容易陈化，但是对室外环境要求高，必须要放在干燥通风之处才能避免受潮。

麻袋装陈皮

2. 蛇皮袋（尼龙袋、编织袋）：

比较常用的保存方法，因为编织袋是生活中比较容易获得的物品，像米袋、面粉袋，洗干净就可以用来储存陈皮了。

跟麻袋布袋一样，透气性极好，容易陈化，但外部条件一定要够干燥。但同时，袋子表面的孔比较疏松，容易生虫，需要注意做好防虫措施。

编织袋

3. 胶袋：

也是很常用的保存方式，建议选择质量好些的拉链胶袋（最好是食用级或可装粮食的），一定程度上能密封以防止受潮，同时也有比较好的防虫性能。

但胶袋的透气性不好，陈皮不容易陈化。另外，如果选择很薄或质量较差的购物胶袋，是无法做到防潮防虫的，得不偿失。

胶袋装陈皮

罐子类：玻璃罐、陶罐、金属罐等。

1. 玻璃罐：

陈皮存放于玻璃罐内，容器透明，方便观察照看打理，一旦发霉、生虫，可以快速了解情况，迅速处理。

除了真空密封玻璃罐以外，大部分的玻璃瓶没办法做到完全密封，所以建议在瓶口套一张纸，能吸潮的宣纸或绵纸都可以，能更好保护陈皮不受潮，同时保证陈化效果。

玻璃瓶装陈皮

2. 陶器罐：

陈皮存放于陶罐中容易陈化，因为陶土是一种“会呼吸”的材质，透气性较好，但用陶罐存放陈皮要放在干燥通风之处才能避免受潮。

3. 金属罐：

放于密封金属罐，不容易受潮，容易打理，很多陈皮爱好者都会选择金属罐或金属盒。

但是注意储存陈皮的金属不能接近高温，因为金属容易导热，温度过高，陈皮容易被闷在罐内，陈化过程中可能会影响转化，影响陈皮的口感和味道。

另外金属盒的密封性是较好的，相对地，透气性较差，陈皮少接触空气，陈化较慢。

铁罐装陈皮

箱子类：纸箱、木箱、泡沫箱等。

1. 纸箱：

一般建议纸箱跟袋子类搭配，进行陈皮存放，毕竟纸箱的透气性也很好，只用纸箱密封性不够，陈皮便容易受潮，与袋子类搭配，纸箱能一定程度上起防潮作用。

纸箱也是生活中比较容易获得的物品，家庭储存陈皮，使用纸箱是比较理想的。

纸箱装陈皮

2. 木箱：

如果是密封性较好的木箱或木盒，也可以拿来储存陈皮。要确认木箱不要有过大的异味，因为有不少天然木头都自带特殊的香气，如松木、柏木、樟木等等，加上做成木箱可能还会上漆，会有油漆气味，如果有异味，储存陈皮时就容易串味了，影响陈皮的后续陈化。

3. 泡沫箱：

泡沫箱的密封性不错，也有一定透气性，也可以用于储存陈皮。但泡沫是不可降解的化学材料，不太环保，建议用来进行运输或短期临时储存，而不是长期储存。

另外一定要选择干净的足够硬度的泡沫箱，如果是工业、医用的废弃泡沫箱，会残留毒性，切勿不可使用。

泡沫箱装陈皮

陈皮防潮小结

密封性特别好的容器，陈皮不容易接触空气，不容易陈化；密封性差的容器，陈皮又容易受潮发霉生虫。

所以要根据储存的环境，选择合适自己的储存方式，使密封性和透气性达到一个理想的平衡状态，是为上佳。

大红皮更易受潮

保存陈皮需要注意

1. 避免日晒（太阳直射）、高温及潮湿。

2. 避免和有杂味的物品同放。

3. 请勿放入冰箱内保存。冰箱是保鲜的，不利于陈皮天然陈化。

4. 尽量避免长时间低温干燥（北方的朋友要注意），这样的环境下，陈皮难以陈化，也容易脆裂。

5. 最佳存储湿度：相对湿度≤65%；皮的含水量：≤13%；最佳存储温度：20℃-30℃之间。

老年份新会陈皮

虽然储存的容器多种多样，但重中之重还是在于防潮防湿防虫，保存陈皮就和保存茶一样，无论是存普洱、白茶还是陈皮最怕的都是虫害和潮湿的。

你是怎么保存陈皮的？欢迎下方留言分享经验。