木箱烫金机(打算存白茶的人，在新手阶段常问的5个问题，今天终于有答案了)

Posted 2023-05-29

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木箱烫金机(打算存白茶的人，在新手阶段常问的5个问题，今天终于有答案了)

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

收拾柜子的时候，无意中发现了一罐茶。

看了眼上面的标签，是手写的，大红烫金的纸上写着几个毛笔字——“2018年牡丹王”。

字迹娟秀漂亮，一看就是出自李麻花之手。

想来，应该是她上个星期整理仓库，找出了这箱压箱底又所剩不多的老白茶。

掐指一算，距离当时采制它，已经过了足足4年半。

因此，在一众老白茶里，它也称得上是资历老了呢。

或许会有看官说，才不到5年，哪里老了？

外面10年以上的老白茶，多如牛毛，都快烂大街了！

不得不说，如今依然有很多人这样认为。

那些黑漆漆的白茶饼，满身咖褐色，散发着黄枝落叶般的感觉。

在不懂白茶的人眼里，它们就是名副其实的老白茶饼，颜色标准。

可是，真正懂得福鼎白茶的人，一眼便能识破，那只不过是渥堆做旧的产物。

老白茶与做旧茶之间，隔着一道不可逾越的鸿沟。

而作为一位新茶友，既想要拥有老白茶，又想把损失降到最低，避开做旧茶，最简单的办法，就是自己存茶。

那么，为了捍卫心爱的白茶，有以下5个问题需要了解。

《2》

问题一：家庭存茶最好的地方在哪里？

把白茶买回家以后，很多人都纠结应该摆在什么地方。

摆在客厅，随时都能看见；

摆在卧室，能陪伴自己日日好眠；

摆在地下室里，幻想着茶叶能与美酒一样，越陈越香醇……

然而，家里毕竟比不上专业的仓库，有些地方更是让白茶避之而不及。

比如，冰箱。

在过去，不少人喜欢用冰箱储存茶叶。

尤其是绿茶还顶着半边天的年代，清新鲜爽的绿茶，靠着冰箱能够尽可能地延续这份难得的风味。

但如今，六大茶类纷纷崛起，茶圈里形成了百花齐放的风景。

人们也渐渐开始明白，潮湿又低温的冰箱里，未必适合所有茶类的存放。

白茶是一种喜干怕湿的茶类，并且具有长期储存的价值。

依靠着自身氧化酶的活性，在常温、干燥的环境下，才能进行良好转化。

由此看来，冰箱水汽丰富，极有可能导致白茶受潮，最终变质变味。

再比如，地下室。

地下室的环境阴凉，且同样水汽过多，免不了潮湿。

白茶所需要的存放环境，必须是干燥的，不能有过多的水分干扰。

所以，地下室也不是存茶的最佳位置。

再再比如，家里的客厅、卧室这些经常有人走动，经常有大量空气流通的地方，也会对白茶的陈化产生负面影响。

最好是放在书房里，或者其它空闲的房间，只要是足够干净即可。

让白茶与书卷呆在一起，长此以往，也会拥有一些“书香气息”。

存出来的茶香，更纯粹、更馥郁、更富有内涵。

《3》

问题二：白茶适合用什么容器存放？

曾经，有许多新茶友在买白茶之前，便已经开始物色各式各样的茶叶罐了。

有紫砂罐，有陶瓷罐，有铁罐，有锡罐，甚至还有木箱。

时不时地，就会有人发图片来问村姑陈：

这个用来存白茶怎么样？够不够档次/漂亮/高大上？

不得不感叹，这个时代，外貌协会的会员，越来越多了。

然而，同样是外貌协会的村姑陈，破天荒地没有在存茶容器上有过多的执念。

因为爱茶之人都知道，不分好看难看，只看重能否存出好茶。

黑猫白猫，能抓住耗子的，才是好猫。

所以，如果你有长期存白茶，让它们越陈越香，越老越有价值的打算，还是舍弃一切华丽的茶叶罐吧。

美则美矣，但实用性不尽如人意。

就连最基本的防潮效果，都很能满足。

茶叶罐的盖子和罐口，虽然看起来能够完美贴合，但由于是硬物，终究无法做大严丝合缝。

那些或大或小的缝隙，就会给空气中无处不在的水汽，带来可趁之机。

相比之下，三层包装法更安全。

用铝袋、食品级塑料袋以及标准五层厚的瓦楞纸箱，把白茶层层保护起来。

最外层的箱子，四周缝隙都可以用胶带贴起来，彻底隔绝空气。

只有这样，才能真正确保万无一失。

要说缺点，唯一一点，可能就是比不上前面提到的那些容器漂亮吧。

不过，丑小鸭也有属于自己的价值，等待着发现美的眼睛。

《4》

问题三：不同品类的白茶能不能放在一起？

当然不能。

即使都属于白茶，但彼此之间，等级不同、形态不同、种植方式不同、采摘季节不同……

种种不同，直接导致了它们的营养成分和香气滋味上的差别。

假如没有做好分门别类，极有可能产生串味的现象。

切勿贪图一时的便利，酿成不可挽回的后果。

另外，也有一部分茶友是为了团队陈化。

所谓的“团队陈化”，指的是让大量的白茶组成团，以团队的方式来转化。

共同作用、共同释放、共同吸收、共同成长，内含物质互相刺激。

如此这般，能达到更好的陈化效果。

但是，大家却误会了其真正的含义。

团队陈化不仅仅需要量，还必须是相同品类的白茶，才能一起互相促进。

我们理解，所有自己存白茶的茶友，都真心希望自己存出来的白茶，品质是最好的。

可也要用对方法，才能事半功倍。

《5》

问题四：秋天干燥，白茶要不要偶尔开箱透气？

不要！

重要的事情说三遍。

再干燥的天气，不管南方还是北方，水汽都无处不在。

含量低，不代表不存在。

故而，仍然要把密封贯彻到底，不能随便开箱，更不需要透气。

白茶的转化，其实只要箱内微弱的氧气，便可以与之发生缓慢的物质交换，从而产生新的物质。

或许有人想当然地以为，茶叶和人一样，要呼吸。

定期开箱透气，可以提高白茶的转化速度。

殊不知，恰恰相反。

太多空气的进入，不仅会带来过多的水汽，还会打破这份平衡。

久而久之，茶香挥发，茶叶受潮，还会产生各种杂味和异味。

最终，非但没有陈化出优质的老白茶，反倒是酸味、巧克力味、仓味、霉味出现。

这也代表着，一箱好白茶，毁于一旦。

出现这种现象，也已经没有回天之力，只怪当时没有储存好。

《6》

问题五：存白茶一定要买抽湿机吗？

对于专业的仓库而言，抽湿机是必备的。

不仅仅是为了自己负责，更是为了广大消费者负责。

所以，不管在什么天气，什么时间，都必须24小时开启抽湿机和空调，保证仓库恒温恒湿，确保万无一失。

但作为家庭存茶，其实没必要这么严格。

如果是生活在南方地区的茶友，深受回南天和梅雨季节的困扰。

那么，的确可以买一台小型抽湿机，摆在纸箱的旁边。

在特殊的天气里，在水汽弥漫的季节里，打开抽湿机，保护白茶周全。

而如果是生活在北方地区的茶友，当地气候比较干燥。

空气中的水汽含量低，抽湿机就不是必要的了。

只要在平时存茶的过程中，注意密封，避免茶叶跑气受潮即可。

北方拥有着气候上的优势，也给茶友们减免了一部分的电费，这是南方可望而不可即的。

大家可以根据自己的具体情况，按需购买。

《7》

有好茶，天天都是好日子。

眼下，收到了降温通知，秋老虎即将下线。

在这个国庆小长假，大家都把自己存了很久的好茶，拿一点出来，试喝一下。

自己用心宝贝的白茶，无论如何都好喝。

找个好天气，好时间，把它们泡了。

借此，慰劳平时辛苦工作的自己。

长假之后，也能及时调整状态，为快要结束的2022年，再奋斗一把！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。