四川麻辣牛肉的做法

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篇首语:风流不在谈锋胜,袖手无言味最长。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了四川麻辣牛肉的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

四川麻辣牛肉的做法

1、材料:牛肉200克,豆腐200克,豌豆50克,香葱2棵,大蒜6瓣,淀粉适量。

2、调料:食用油30克,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,豆豉1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。

3、牛肉洗净切成丁。

4、豆腐去硬皮、硬边,切成丁。

5、葱、蒜洗净切末。

6、豌豆洗净。

7、豆豉碾碎后与花椒粉混合。

8、把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出。

9、往锅里放油,烧热,先将葱、蒜爆香,再倒入牛肉炒至半熟,加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀。

10、用水淀粉勾芡即可。

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