红烧鱼头的家常做法窍门

Posted 2023-05-29

篇首语：阳光照亮世界，知识照亮人生。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了红烧鱼头的家常做法窍门相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、食材：海鲡鱼(带下巴) 1个(约500公克)、牛蒡 1/4条、香菇 1朵、油麻菜花适量、姜片 20公克、姜丝适量、水 140cc 、酒 90cc 、酱油 60cc、味醂 30cc、砂糖 15公克。

2、将海鲡鱼适当切块，在滚水中氽烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。

3、油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。

4、将煮汁煮开备用。

5、将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，放上油麻菜花、姜丝装饰即可。

相关参考

...知道是花鲢还是白鲢）、毛豆仁（量不要太多）、料酒、红烧汁(老抽即可)、干辣椒（也可不放）、姜、葱、盐、糖。2、鱼整理干净，切段（因为鱼太大块，我还对半切了，一般不需要）稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下...

1、主料：鲅鱼适量。2、辅料：蒜苔适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、豆豉酱适量。3、将鲜鲅鱼切成薄片。4、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。5、煸出香味后加水、盐。6、水滚后倒入...

1、五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。2、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。3、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔...

...，清洗干净，将鱼肉和鱼骨分开。（3）将鱼骨剁成段，鱼头在中间劈开，将鱼肉片成薄片。（4）将鱼骨和鱼肉盆内，加盐和料酒抓均匀，腌制十分钟，然后用清水清洗两遍，控干水分。（5

1、家常红烧鱼：罗非鱼、大蒜、葱、老抽、酒酿汁、白糖、料酒、干辣椒、蛋液、盐、姜。罗非鱼去鳞内脏洗净，把鱼身上抹上鸡蛋液。然后放入锅中煎至，煎至两面金黄。然后放入葱姜，辣椒，蒜瓣，加入适量的清水。在加...

1、把青蛙（林蛙）洗净抹盐腌制10分钟控水备用。2、准备好辅料及佐料备用。3、热锅冷油爆香花椒、葱、姜、蒜、小米辣拨开加入一大勺郫县豆瓣及香辣酱炒出红油后倒入青蛙翻炒断生时倒入适量白酒或米酒爆香挥发掉青蛙的...

.>主料：铁山有机雄鱼头一个，黑山羊肉2斤。>配料：生姜一斤，当归30克，大葱50克，大蒜粒30克，野山椒30克，青椒粒10克，紫苏5克。>调料：李锦记鸡粉6克，李锦记财神蚝油15克，油500克，盐适量，鸡精15克，味精5克，...

1、材料:花鲢鱼头1个，泡红辣椒20多个，料酒2大勺，鸡精半勺，豆豉1大勺，香葱3棵，老姜1小块，蒜半个，盐适量2、首先将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。3、然后将鱼头放在...

1、材料：鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，宴友食用油，料酒，盐，鸡精。2、鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。3、炒锅倒油，将...