干猪肉怎么保鲜

Posted 2023-05-29

篇首语：最慢的步伐不是跬步，而是徘徊；最快的脚步不是冲刺，而是坚持。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了干猪肉怎么保鲜相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、把生肉用浸过醋的湿布包起来，把调好的芥末粉和鲜肉放在一个盘子里，然后将盘子放入密封的容器里；

2、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀，自制“真空”环境；

3、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中；

4、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里；

5、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，用纱网封口，放在通风阴凉处；

6、用双层塑料袋或铝薄纸将肉包好，放入冰箱中冷冻。

相关参考

1、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。2、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中...

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