朝鲜冷面机(夏天最想念的朝鲜大冷面,终于被我做出来了,满满的都是家的味道)
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篇首语:身不饥寒,天未曾负我;学无所获,我何以对天。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了朝鲜冷面机(夏天最想念的朝鲜大冷面,终于被我做出来了,满满的都是家的味道)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
朝鲜冷面机(夏天最想念的朝鲜大冷面,终于被我做出来了,满满的都是家的味道)
大家好,我是爱做饭的朝鲜阿郎,一个专注于少油少盐健康饮食的普通人,我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱,希望大家能够喜欢。
闷热的夏天又到了,前不久就有朋友私信问我朝鲜冷面的做法,我最近正在忙一件大事,所以就给忘了,今天忙完之后,闷热的天气让人浑身难受,真想吃点清凉解暑的东西,那么我就做一个经典的朝鲜冷面吧。
方法呢就是按照平时在家做的步骤,酸甜口感微微有一点辣,为了方便我没有使用牛肉熬汤,而是用的超市里卖的冷面汤作为汤底,冷面选用的是荞麦冷面,荞麦冷面买来之后是粘在一起的,需要用手抖散,然后在开水中煮1分钟即可,时间不要太长,要不然荞麦容易断掉,1分钟后立即捞出来放进冷水中冲洗冷却,就能得到弹牙爽滑的冷面了,其中可以根据自己的喜好添加蔬菜和肉类,我个人比较喜欢吃黄瓜和腌萝卜,最重要的是酱汁,这个酱汁可以做汤冷面也能够用作拌冷面,学会了不吃亏,怎么做都好吃,下面我们开始制作。
【经典朝鲜冷面】
材料:冷面580克 (供3人食用),1/3洋葱,1/3梨,1根黄瓜,腌萝卜,煮鸡蛋,冷面肉汤 (超市有卖),1/2杯细辣椒粉,2勺辣椒酱,3勺酱油,3勺醋,2勺蒜末,2勺玉米糖浆,2勺糖,50毫升雪碧,1/2勺芥末,2勺芝麻油,2勺芝麻
注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。
【制作流程】
第一步,食材处理,首先我们把一根黄瓜切成小块,放在碗里用一小勺盐一小勺糖,1小勺醋腌10分钟。
第二步,酱汁制作,半个洋葱半个梨磨成泥,
然后加入半杯细辣椒粉2勺辣椒酱3勺酱油,2勺糖2勺玉米糖浆3勺醋50毫升雪碧,2勺蒜末2勺熟芝麻粒2勺芝麻油半勺芥末酱,
搅拌均匀后静置30分钟,10分钟后挤干黄瓜里的水分,腌萝卜里加入刚做好辣酱拌均匀。
第三步,煮冷面,把冷面分散开不要沾在一起,
水开后放入冷面煮1分钟,捞出来放进凉水里冲洗3遍,
最后大碗中放入冷面辣椒酱,梨片黄瓜腌萝卜半个煮熟的鸡蛋,撒上熟芝麻粒,然后再放入在冰箱里冻的稍微上冻的冷面汤,这一碗透心凉的冷面就做好了。
【重点】
荞麦面不要煮太长时间,因为荞麦面已经是熟的了,只需要稍微煮软即可,1分钟刚刚好,既能保证能吃又能做到弹牙爽滑的口感。
我是爱做饭的朝鲜阿郎,与大家分享朝鲜特色家常菜,不足之处欢迎各位不吝指教,一起进步。
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