朝天转向放线滑车(读点｜孔府过年讲究多，为何忌讳鲤鱼和肉馅饺子？)

Posted 2023-05-29

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朝天转向放线滑车(读点｜孔府过年讲究多，为何忌讳鲤鱼和肉馅饺子？)

文|戴永夏

山东曲阜的孔府，又称衍圣公府，是孔子嫡裔长支世代居住的地方，也是孔孟之乡的核心。孔府的生活习俗，既具有中华民族传统文化的共性，又有自己的特色，向为世人所称道。孔府过年的习俗，就很具有代表性。

腊八施粥格外忙

农历十二月初八称为“腊八”。民间常说，“过了腊八就是年”。过去孔府过年，从腊八这天就开始了。腊八的一切活动，都围绕腊八粥进行。

孔府的腊八粥分为两种。一种是粗的，给仆人喝，粥里放大米、肉片、白菜、豆腐之类。另一种是细的，内宅、十二府及上供用。这种粥很讲究，用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、红豇豆、粳米等原料熬成，粥面再放上用山楂雕刻的“粥果”，既好喝又好看。

腊八这天，平时回家吃饭的仆人，全都来到府里喝粥。喝粥时，每人还发给一斤馍馍。同时府里还要给十二府的本家送粥，给祖先牌位和佛爷供粥。由于粥的供应量很大，要安排很多人熬粥，“户人”中的烧火户这天也专门来烧火。

腊八过后，便开始大扫除和“蒸壮”。所谓“蒸壮”就是做年货——用八口大锅蒸年糕、豆包、花卷、馍馍等，一直干到腊月二十三的晚上祭完灶为止。

院子里的布置也从腊八后开始。腊月十五日，仆人们在前堂楼院中间竖起一根三丈高的红漆杆子，称“朝天杆”。杆子上边有个绿花顶和三角钩，钩上挂一个大铁丝红灯笼，内放一支一斤重的大红蜡烛，每天点着，用滑车拉上去，一直点到正月十五。

祭灶轻视灶王爷

腊月二十三为“辞灶”，是送灶王爷上天的日子，又称“祭灶”“小年”。一般民众对灶王爷恭敬又虔诚，生怕得罪了他，他会在玉皇大帝面前说坏话。然而在孔府，人们却看不起灶王爷，祭灶时便表现出对他的轻慢。

祭祀别的神灵，都由衍圣公亲自主祭。唯独祭祀灶神，衍圣公从不出面，而由当差的代祭。灶王爷的神位，也不许供在孔府的厨房，只能放在一间多年不用的柴火间里。祭祀的时候，当差的只是下命令似的对灶神嘱咐几句，并不祈祷什么。因为“圣人自有天保佑”，灶王爷无能为力。

孔府之所以这样轻视灶神，不只是因他位卑官小，更因他品格低下，好搬弄是非，在上司那里打小报告。

祭祖拜神迎新年

腊月三十是“除夕”，人们要向旧岁告别，礼仪自然很隆重。这天，府内到处张灯结彩，燃檀香木，铺设地毯；院子里搭着彩棚，拉上彩带，营造出浓浓的年味。

穿着一新的衍圣公(当地称“公爷”)和夫人在赞礼生或女仆陪同下，先后祭拜家庙、影堂、祠堂、慕恩堂、佛堂等庙堂，行三跪九叩大礼。

每个祭拜之处都放十大碗供菜、两盘馍、三杯酒，点燃两根红烛。与此同时，孔府的司房、门房要祭拜财神爷，花园的园夫祭拜花神，仓房的仓夫祭拜仓神，内厨、外厨的厨役要恭迎灶王爷回宫……整个孔府香烟袅袅，红烛闪亮，阖府人都在庄严肃穆的氛围中，向各路神祇表示感恩和敬畏之情。

衍圣公和夫人祭拜完后，便来到前堂楼正厅。全府人员鱼贯而入，向公爷和夫人磕辞岁头，依例领赏。

大年初一子时起，孔府正式迎春拜年。这时，执事人员拿着“纸码”，到各处点燃信香、红烛，燃放烟花、爆竹；公爷、夫人喝用莲子、红枣和江米面熬制的“元宝汤”。喝完后，再到前楼庭院正中的天地棚祭拜天地神灵。拜完天地，再去家庙、影堂、祠堂、慕恩堂等处祭拜。一路上，踩着各院事先撒满的芝麻秸，名曰“踩岁”，取“芝麻开花节节高”之意。

大约清晨七点左右，府里各处祭拜完毕，衍圣公由百户官、管勾官、诗乐官和典籍官陪同，前往孔庙祭拜。这时，孔庙大成殿内的“大成至圣文宣王”孔子像前供着整猪、整羊等供品，由赞礼生鸣唱，衍圣公行三跪九叩礼，随行官员亦陪同跪拜。

孔府过年，礼仪隆重，忌讳也颇多。

忌讳之一是摆供忌用鲤鱼。这是因为孔子的儿子名叫孔鲤。

再一忌讳是年夜的饺子忌放肉馅，这是为纪念子路。相传子路是孔子最信任的弟子。他离开孔子到卫国做官时被人杀害并剁成肉泥。孔子得知此消息后，从此不再吃肉酱。这两则忌讳看似平常，但其中却蕴含着儒家忠、孝、节、义的思想。

元宵面灯卜旱涝

农历正月十五是元宵节，俗称“灯节”。孔府灯节的内容之一，就是与民间同乐。

春节期间，曲阜民间几乎村村都组织耍龙灯、跑旱船、踩高跷、舞狮子等活动，各村的龙灯队都自愿到孔府表演，因此春节期间孔府里的龙灯表演接连不断，元宵节这天更是达到高潮。村民玩龙灯时，孔府当差的和“花炮户”还要燃放焰火。有的差人还将孔府里存放的各种头型面具拿出来，跟村民一同表演。

再一项活动是点面灯。从正月十四开始，孔府管事便召集十几个女仆，用豆面捏一些用豆油点燃的“灯盏”，正月的捏一个鼻儿，二月的捏两个鼻儿，以此类推，直至捏够十二个月。

另外，还准备了明角灯、绢纱灯、骡马灯等，供元宵节晚上用。第二天下午，孔府各房、孔林、孔庙、东场、西仓、车棚、马号等部门都派人来领取豆面灯，到了晚上点起来。这晚衍圣公还要祭拜各路神祇，送他们返回天地三界。

当晚，要将已燃烧过的面灯取来，占卜当年的旱涝情况。若面灯内水汽大，就表明该月的雨水多；若面灯内干枯无水汽，就表明该月干旱少雨。

晚上十点左右，再次烧香摆供，焚化纸钱，燃放鞭炮，把祖先牌位收起，表示把祖先送走。至此，孔府的大年才算过完。