望天猴辣椒酱(#家乡的味# 家乡的味道)

Posted 2023-05-29

篇首语：登山则情满于山，观海则意溢于海。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了望天猴辣椒酱(#家乡的味# 家乡的味道)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

#无条件写作日线上命题写作，第1名可获得1万元现金#

走在泥泞的小路上，阳光混着露水连带着一股清新的风，此间的风有点凉。站在小路口远远望去，一片片嫩绿的小叶，是辣椒叶，郁郁葱葱整齐的排在菜地里。这是家乡的辣椒望天猴，等长到月份里，抬头望去，一小簇红通通的辣椒朝着天翘着尖落在绿叶里，可漂亮了。

长在六月里的辣椒小巧略带涩味，辣椒汁水饱满，还没有成熟。有的人就为图一新鲜劲，掐一把嫩辣椒沾着酱料吃，咬一口，嘴里满是辣味刺啦喉咙，吃再多的菜都压不住。

正当熟的辣椒个子大，辣椒肚子里都长出嫩黄的小圆片跟着辣椒芯，是辣椒子。家里的奶奶会拿着剪子把爆着肚子的辣椒剪下来，放在圆簸箕里，放在太阳下，蒸干辣椒里的水分，辣椒晒的干煸了，用刀切成小块放在玻璃罐子里，炒菜的时候放上小半罐子，别提多入味，经过爆炒的辣椒一闻入五俯，通畅的辣。

家里吃面的时候，奶奶还会炸辣椒油，滚烫的油锅里放入辣椒，辣椒被炸成亮红，辣椒外面裹着一层油，放入汤面中，入味，辣。有时候趁着天气好还把辣椒磨成面，放入擀好的面饼中，等熟了，撒上芝麻不用吃别的菜就特别香脆，辣椒的香辣连带着面饼的酥香。

小孩子们闹着喜欢吃辣椒酱，奶奶就会准备好蒜泥，花椒，食盐，糖，把望天猴放入锅蒸五分钟，和上蒜泥，放入油锅依次放上花椒食盐糖调味，给小孩子们多放糖调味。出锅后蒜香辣味混着糖香整个厨房都是香味，闻着让人流口水。

辣椒原来是生长在中南美洲热带地区，据记载，辣椒是明朝末年才传入中国。辣椒走上中国人的餐桌之后，中国人把这种食材演绎得出神入化，在各地变化出无数的美食。无论是云贵高原上的蘸水，还是川渝大地的豆瓣、红油，湖南的剁辣椒，西北的油泼辣子，贵州的老干妈已经成为华夏人民饮食中的最具代表的味道。