怎么挑选新鲜猪肝

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怎么挑选新鲜猪肝

1、健康的肝脏表面颜色均匀,呈棕红色,而且表面具有光泽,切开后切面平整,不会外翻,而且正常肝脏质地柔软而脆弱,易碎但不质脆。

2、看颜色外观,正常肝脏表面颜色均匀,如果肝脏表面有白色或者红色区域就证明为病猪肝脏不能购买。

3、切开看剖面,健康肝脏切开后切口平整,而病猪的肝脏切口出可能会有血液溢出,或者放置后会有水肿液溢出,而且会呈现切面外翻,这说明肝脏可能发生水肿、充血、瘀血等症状,不能购买。

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