冬季怎样挑选鲅鱼好吃
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冬季怎样挑选鲅鱼好吃
1、鲅鱼笔挺，拿起不打弯,鱼体无异味，为新鲜。 2、本地鲅鱼的脊背侧面有一条线,有星光的斑点，鱼腹部部位洁白。 3、手指按压鱼肉后松开，肉马上弹回原有模样。 4、扒开鱼鳃看，鱼鳃颜色鲜红，说明鱼的新鲜度极高。 5、鱼眼，眼珠黑亮,不浑浊，说明新鲜度高。 6、把鲅鱼切开,看鱼肉纹路清晰，肉质紧致，血液鲜红，新鲜度高。 7、不新鲜的鲅鱼，切刀以后鱼肉会散掉,，不成块。 相关参考
1、短期储存,如果打算短期存储，可采用除内脏盐水浸泡法，可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10％的食盐水中浸泡，可保存数日不变质；也可采用热水处理法，即把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80...
怎样做咸鲅鱼(鲅鱼干好不好吃，就看你怎么做，教你一招，这样吃不硬不柴特下饭)
前段时间去了趟青岛，带了很多东西回来，当然都是吃的，除了海鲜也买了很多干货和咸鱼，当时不知道怎么想的，现在看来这些咸鱼真的没什么用武之地，又不能一直放在柜子里，要是送人大家也不一定会知道怎么吃，如此这...
1、闻气味。新鲜的鲅鱼，有一种正常的鱼腥味，腥而不怪；如果闻起来有异常的味道，比如有腥臭味，就可能不新鲜了，如果有刺鼻味，那么可能是用药水泡过了，不要购买。2、按鱼身。新鲜的鲅鱼，肉质紧密结实，而且还有...
1、材料：鲅鱼500克，葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。2、做法：将鲅鱼洗净后用刀割成斜...
怎么鉴别鱼的新鲜度(懂行人买鲅鱼，专挑这几点，保证新鲜肥美口感好，不花冤枉钱)
...晚上，一碗打着荷包蛋、热气腾腾的面条；又或者寒冷的冬季，一碗热气腾腾的羊汤，这些都会成为美味，所以说不同的时间，不同的地点，不同的境遇，好吃的定义也就完全不一样。我记得小时候吃上一碗白米饭仿佛就像过年...
1、主料：燕鲅鱼一条调料：葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。2、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。3、起锅热油，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。4、开大火，顺着锅边烹...
1、材料；鲅鱼，葱姜蒜，生抽，盐，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料各适量。2、做法；把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片，锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香，倒入鲅鱼块煎一两分钟后，所有的调料，除了味精，全部放进去...
1、用料：鲅鱼400g、食盐适量、料酒适量、生抽适量、米醋适量、调和油适量、水适量。2、鱼处理干净。切3厘米左右段，蒜切片。3、锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。倒入生抽，烧开。4、加少许醋，再加入水盖过鱼块。...
1、主料：鲅鱼600克、大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、盐5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、鸡精2克、啤酒15克、辣椒(红、尖、干)2克。2、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。3、将锅烧热，倒入...
文/高燕飞今天妻子买了条鲅鱼，引起我远年的回忆：小时候，我们姐弟4人先后都在大连市八一小学上学。文革期间，学校停课了。父亲在部队，母亲是记者，无暇照顾幼小的我们，于是把我们送到山东牟平县埠西头公社后姜家...