新手挑选五花肉的技巧
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篇首语：人往大处看，鸟往高处飞。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了新手挑选五花肉的技巧相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
新手挑选五花肉的技巧
1、看肥瘦分布。好的五花肉肥瘦分布均匀，分层鲜明，油脂分布在五花肉的位置要适当。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。另外五花肉通常有“三肥二瘦”和“两肥三瘦”的区别，做不同的菜肴选择的五花肉也有不同。比如五花肉“三肥两瘦”的代表，是红烧肉。大块的红烧肉肥瘦相间，肥肉香，瘦肉有嚼劲，搭配起来才是美味。五花肉“两肥三瘦”的代表，是梅菜扣肉。这道菜瘦肉比肥肉多，因此油而不腻，香而不肥。 2、看颜色。好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红，这样的五花肉绝对不是优质的肉。 3、看猪皮。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。 4、看弹性。用手轻轻按压五花肉，好的五花肉弹性好，摸起来不会松松垮垮。如果五花肉按压起来松软无弹性，证明五花肉已经不够新鲜。 5、闻味道。新鲜的五花肉没有异味，如果闻起来有腥臭或者难闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了，千万不要买。 相关参考
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