有特殊气味味的青菜(我把小茴香撒在了上海大地上,家乡的味道)
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有特殊气味味的青菜(我把小茴香撒在了上海大地上,家乡的味道)
今天给大家介绍一种蔬菜:它的嫩叶可以食用,种子可以做调味品
小茴香菜,在上海不常见,在我的河北老家是很平常的一种蔬菜,北方人爱吃面食,常常用它的嫩叶部分做馅料,包包子,包饺子,烙馅饼,炸丸子,炒鸡蛋等等,做法多种多样,不过吃的最多的就是饺子,逢年过节就会包茴香馅饺子。茴香馅可以是茴香鸡蛋,也可以是茴香猪肉,馅料吃法和韭菜相同。
茴香和香菜一样具有自身的特殊香味,第一次吃的时候会不喜欢它的味道,从而不喜欢这个蔬菜。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,使它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,如果您想尝试新的菜品,不妨试一试茴香。
小茴香每年都会有花期,然后结果,其果实可以做调味料,就是超市内都可以买到的小茴香干品。
现在市场上的茴香有2种,一种是带根销售的,一种是这样无根销售的。这个和品种有关系,一种是只能采收一次,单茬采收的品种,一种是可以多次采收,多茬采收的品种,也就是播种一次,可以采收4-5次,不过这种多茬采收的茴香种子比较少了,种子品质也是层次不齐。开花之后要收集种子,茴香的种子较小,结果时植株较高,不易采收。
播种:平整土地,施有机底肥,播种,种子上覆盖一层薄土,盖住种子就行,小茴香在种植前,种子需要浸泡12个小时,这是我23年2月9日晚浸泡的种子,切记在出苗之前不需要浇水。
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