四川麻辣菜的做法

Posted 2023-05-29

篇首语：少年击剑更吹箫，剑气箫心一例消。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了四川麻辣菜的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、原料：五花肉四季豆。

2、五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开，转为小火；

3、将五花肉煮至八、九层熟，用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；

4、放凉的五花肉切成薄片备用；

5、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入四季豆煮一下，煮至七、八分熟；

6、热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒；

7、煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；

8、翻炒出香味后下入五花肉片；

9、继续翻炒直至五花肉微微发焦；

10、下入刚煮过的四季豆，继续翻炒；

11、再加入少量的白糖和盐翻炒均匀；

12、盛入盘中。

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