有创意的油炸店名字(珍藏4家徐州烟火气十足的炸串小店，唤醒你儿时的快乐回忆)
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篇首语：安全感,不是来源于爱,而是偏爱。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了有创意的油炸店名字(珍藏4家徐州烟火气十足的炸串小店，唤醒你儿时的快乐回忆)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
有创意的油炸店名字(珍藏4家徐州烟火气十足的炸串小店，唤醒你儿时的快乐回忆)
作为徐州烟火气的重要组成部分和我们儿时快乐的缩影，徐州这座城市从不缺少好吃的炸串。
还记得小时候的炸串大多是摆摊售卖的，学校门口的炸串摊每到放学是最热闹的时候，里三层外三层围的都是小孩子，用为数不多的零钱就可以一饱口福。
炸串的确是那个年代简单的快乐。
当年的那些炸串摊子历经时间的考验如今已成为几十年的老店，分布在徐州的街头巷尾，资深吃货不假思索地便能罗列出其中的佼佼者。
下面便是我珍藏的四家各具特色的炸串小店。
二十年前在如今户部山地铁1号口对面小区门口有个炸串摊，每到饭点摊子前总围满了一堆人，别管点了什么串儿，都要让老板多多地刷上自制的甜辣酱。
这家老板姓杨，今年56岁，干餐饮已有三十多年。杨叔没啥爱好，就喜欢倒腾吃的，做的一手好菜成功拿捏了美丽的苏姨，结婚至今，苏姨在家从没做过饭。
刚开始小摊并没有名字，所以老顾客们都自发的称呼其为“交行炸串”。
后来搬到了店铺里，店家希望大家吃炸串吃的都开心、乐呵，所以取名为“都乐炸串”。
吃过这家炸串的都对他家甜辣酱念念不忘，两种酱都是杨叔个人研发，属于独门绝技。
甜酱里头有三种糖，才能出来这种复杂的甜味，每一种糖都有讲究，至少要不间断的熬上两个半小时，甜酱里没有科技，保存时间较短，每天都要熬。
辣酱杨叔只用一家的干辣椒，磨碎之后要泡24个小时，才能开始加工，吃起来又香又辣，但是不冲。
羊肉串是必吃的，猛火油炸锁住了羊肉的水分，迸发的汁水在口腔回荡，鲜嫩的肉质配合恰到好处的甜辣酱，后味还带着羊油的浓香。
接下来的是重磅选手炸羊肝，只需炸几秒钟即可，初入口有几分脆脆的韧性，下一秒属于羊肝专有的绵密和异香就传递到了舌尖，细嫩的感觉盈满口腔。
素菜中首推炸豆扣，刚炸好的时候跟爆米花一样胖嘟嘟的，这一串必须得趁热吃，薄薄的豆皮炸的极脆，内里又带着几分水润，与酱汁一起绽放在口腔。
云龙区苏园小区园内
在青年路上公园巷小学对面东侧的小巷口里便有着一家经营了三十多年的炸串小店。
说是小店其实并没有店名和门头，仅有一块白底塑料牌子上面写着“炸串蛙鱼”四个红字。店主是一位年过七旬的老奶奶，所以食客们把这家店称作“老奶奶炸串”。
老奶奶姓李，早在八十年代就开始出摊卖炸串，后来租下了青年路小巷口里的屋子作为经营之所。
老人家年轻的时候并没有参加工作，把两个孩子拉扯大之后就开始卖炸串，所以现在并没有退休金，依然需要依靠这家小店来维持生计。
店虽小，但是品种却不少， 炸串常见的菜品都有，肉类的有羊肉串、羊腰、羊肝、肉筋、火腿肠等等，各种蔬菜和豆制品加起来也得有十来样。
李奶奶三十多年以来一直使用羊油来炸串，把串串放入油锅里之后伴随着“噼啪”声立刻就能闻到羊油的香味。
羊肉串现在还是两元一串，大部分的素菜是五毛一串，非常实惠，这样的价格已经不多了。
用羊油炸过的串串有着独特的香味，而且不油腻。每一种菜品入口后都可以感受到被细腻的羊油脂颗粒包裹着。
公园巷小学对面东侧巷口内
店老板莉姐今年43岁，爱笑爱吃爱拉呱，大大咧咧干活麻利，穿起串儿来一丝不苟。对食材的要求那可是严苛的很。
炸串的油也是讲究得很，用的金龙鱼，非转基因的菜籽油、豆油还有1:1调和油按比例混合。
关于炸串儿，莉姐有自己的心得。
炸串下锅前，油里放点儿大料炸炸，炸出的串儿更香。
羊肝油温高炸几秒就好，听它“啪啪啪”炸三次，就差不多了。羊肉串和羊肝必须要嫩，五花肉必须得老，把肥油炸到没有。
麻辣牛肉让你感受到香油和辣椒在舌尖跳舞，辣味儿已经浸透了牛肉内里。辣度绝对值得吃辣高手来挑战。
相较之下，蜂蜜腌过的牛小柳要友好得多，柔软和嚼劲在嘴巴里面奏着协奏曲。
大块的蜜薯表面勾了薄薄的芡，经过热油的加持金黄绵软，香甜如蜜，每一口都恰到好处地甜到了心里。
鼓楼区风尚路6号B1-108
这家在黄河新村开了18年的炸串，店铺虽小但名声很大，每天下午和晚上客人都络绎不绝。
老板是合肥人，炸串的做法和味道与众不同。他们家炸串刷的不是酱，而是老板独家秘制的咖喱味粉料。
孜然和辣椒粉也是用油调过的，不是干粉。
吃起来最突出的就是那浓郁的咖喱香味。
茄子、平菇、蟹棒下锅炸之前都会裹上一层面糊，这样炸出来串外皮更酥脆、里面的食材更多汁。
炸串出锅前，用铲子舀一勺热油浇在孜然辣椒粉上，“滋”的一声，瞬间香气被激发出来，调匀之后再用铲子抹在串上。
火候掌握非常好，酱料的搭配更是为炸到酥嫩度恰恰好的食物锦上添花。
鹌鹑蛋、豆扣、鸡皮、素鸡、鱼豆腐......每一样都好吃！
光明西路与正大北路交叉口北50米
时代飞速发展，城市变化很大。很庆幸如今还有炸串这种接地气的美食能让我们重温儿时的快乐。
和三五好友围桌而坐，点上几盘美味的炸串，边吃边聊，互诉衷肠，着实是一件快乐的事情。
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