月饼花好月圆(浓情中秋,花好月圆,月饼你最爱哪一款?)

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月饼花好月圆(浓情中秋,花好月圆,月饼你最爱哪一款?)

每逢中秋节前后,月饼可谓是最最最热门的食物了。那么今天来说说你最爱哪款月饼?

月饼作为中国传统美食,每逢中秋节前后,大家都会制作月饼,从前是自己做,而现在绝大多数都是买。月饼不仅是美味,还有对美好生活充满向往的寓意。

随着时代的发展,美食成为越来越多人所关注的焦点,月饼也不例外,口味变得越来越多,无论是广式的还是苏式的,已经有无限创新在里面了。


广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅美

起源于广东以及周边地区,通常是以五仁、蛋黄馅料为主。

苏式月饼:松脆、香酥、层酥分明

起源于上海、江浙等地区,主要是豆沙、五仁馅为主。

现在可以说是什么馅料都能加入月饼中,传统的豆沙、五仁、蛋黄莲蓉固然受人欢迎,一年一次的月饼节,不如换换口味,感受一下不同的味道。

今天推荐的这款月饼,饼皮中加入了适量的酸樱桃浓缩汁,再包裹住豆沙,入口即是酸酸甜甜的口感,酸樱桃的酸味中和了月饼的甜。趁着中秋和国庆的八天假期,赶紧学起来吧!

原料:

冰皮预拌粉 250克

热水 150克

绿豆沙馅 400克

美国酸樱桃浓缩汁 适量

步骤:

1. 取冰皮预拌粉250克,倒入大碗中

2. 加入140克左右的热水(水预留10克,最后一点一点加入)

3. 趁热用刮刀拌匀,稍凉后用手把面团揉光滑

4. 将面团先分成两份,其中一份加入酸樱桃浓缩汁

5. 将剩下的面团均匀分开,搓圆

6. 取一个小面团搓成长条,取一份颜色面团,也搓成长条,两者的份量比例是2:1

7. 把两根面条缠绕起来,卷起来再按扁

8. 包上25克绿豆沙

9. 模具里撒点熟糕粉,把包好的月饼放入模具中,往下压一下,完成~

@菜谱源于贝太厨房,侵删

无需烘烤的冰皮月饼就完成啦,赶紧尝试一下吧~

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