月桂冠清酒(东京餐厅卖的清酒是中国产，看肥龙过江略出戏)

Posted 2023-05-29

篇首语：一箫一剑平生意，负尽狂名十五年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了月桂冠清酒(东京餐厅卖的清酒是中国产，看肥龙过江略出戏)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

月桂冠清酒(东京餐厅卖的清酒是中国产，看肥龙过江略出戏)

　　《肥龙过江》成为继《囧妈》以后第二部在网络平台观看的春节档电影，在这里感谢出品方和爱奇艺，让大家足不出户，花6～12块就在家里安然观看贺岁片。

　　片子里大部分剧情是在日本东京发生的，又有主要角色在东京开餐厅，所以出现了很多酒的镜头。

　　但是因为选酒略不严谨，选的清酒大都是中国产的，让人看了有点出戏（当然这对普通观众来说完全不构成任何问题）。

　　我就刚好借电影讲讲酒。

　　首先看看这一幕：

　　（电影截图来自爱奇艺，侵删。）

　　在毛舜筠开的火锅餐厅里，镜头左边赫然出现了一瓶“月桂冠上撰清酒”。

　　月桂冠创立于1637，是日本历史最悠久的清酒之一，日本首家实现四季酿造的酒厂，日本清酒鉴评会金奖常客，还是闻名遐迩的协会二号酵母诞生地；目前是日本销量前三的清酒品牌，有近千款产品，涵盖从高端到低端的所有价格区间。

　　不要以为大酒厂就是流水线工业化生产的代名词，月桂冠最高端的“传匠”系列（上图）可是全手工生产的。

　　不过要做到日本销量前三，肯定主要靠的是量大价优的便宜酒。日本最便宜的清酒一般是装在纸盒里卖的，而毛舜筠餐厅里的那瓶“月桂冠上撰清酒”，则比纸盒清酒好一些，但也是月桂冠玻璃瓶清酒里最便宜的。

　　而这一瓶酒，则是中国产的。

　　月桂冠在日本也有生产和销售这一款酒，但并没有出口中国。因为一瓶720ml标准瓶的售价大约65元人民币左右，这么便宜的产品算上出口费用和关税以后成本不止倍增，想来想去还是在中国生产划算一点，何况在中国酿低端清酒也能做出不错的味道。

　　两地产的“月桂冠上撰清酒”，酒标颜色略有不同，日本产的酒标上的绿色更深一点。电影里的道具酒是中国产的。

　　下面这张图里的1号位置，能看得更清楚。

　　然后，上图里2号、3号酒，也都是中国产的清酒。

　　首先，2号的松竹梅，也是日本前十的大型清酒品牌，来自于“宝酒造”。（顺带一提，宝酒造还是中国塔牌黄酒的日本总代理，很多日本人以为中国人爱喝黄酒远多于白酒，日本的中餐厅卖黄酒远多于白酒，是宝酒造多年营销的结果。）

　　这瓶酒在日本的对标产品大概是：“松竹梅上撰清酒”，酒标上还写着一行字：“蔵付き半兵衛酵母仕込”；说的是这款酒并不是用通用的协会酵母酿造的，而是用酒厂自己的半兵卫酵母，酒质清爽圆滑。而这个名字的由来则是因为酒厂所在地与安土桃山时代的军师一族“竹中半兵卫”的宅邸同处一个地方。

　　而鉴于中国对酵母进口的管控非常严格，所以中国产的这款“松竹梅清酒”就没办法使用日本酒厂的酵母了，酒标自然就没办法做得一样，于是改成了在酒标上画了三个圆圈，分别呈现松、竹、梅这三个品牌元素。

　　至于上图片里的3号酒“千贺寿“，则是原原本本的中国制造，由大连的一家公司生产，并没有日本母品牌的背景。

　　至于这张图里毛舜筠端着的，也是国产的“松竹梅冷酒”，大家可以留意一下实物的样子，和前面的国产松竹梅一样，瓶标上三个圆圈也分别画了松、竹、梅的漫画。

　　不过图片上的这个托盘，我们看到它除了有酒和杯，还带了一个小酒壶。而这个小酒壶，实际上不应该出现在这里。

　　因为，“松竹梅冷酒”最合适的品饮方法，不需要酒壶，得直接用酒杯：

　　把酒瓶冰到合适的温度，在瓶子里的时候还是液态，一倒进酒杯里，马上结冰。

　　（原理是将被过度冷却的清酒倒入冷却过的容器中，清酒分子会发生结晶状态，形成雪芭般的外观和口感。）

　　然后，剧中另外一家日本料理店也出现了清酒，也是大品牌：

　　左边的4号酒是“菊正宗生酛辛口本酿造”，也是大家耳熟能详的日本清酒品牌了，历史非常悠久，创立于1659年，而且因为酒厂主曾把美酒献给天皇，因此被赐姓“嘉纳”，意为欣喜接受。嘉纳这个姓氏也沿用至今。

　　菊正宗也是最早引入现代科技改良传统酿酒技术的酒厂，早在1889年就从德国进口了显微镜，以及其它酿酒设备。

　　菊正宗清酒的风格是“本流辛口”，“辛口”不是辣，而是不甜，辅以鲜味和米香，是佐餐好酒（因为甜味的清酒容易盖过食物的细腻香味）。而“生酛”这种传统技法是最能让清酒体现出这种风格，因此被菊正宗用来酿造他们最基本款的产品“菊正宗生酛辛口本酿造”。

　　“生酛”这种技法流行于江户时代，生产所需要的时间和人力成本都比现代清酒要高很多，所以目前日本只有不到10%的清酒以这种方式酿造，特点是可以让酒体更醇厚饱满。

　　这款酒目前都是日本酿造的，没有国产化，所以剧组选这瓶才是对的。

　　至于5号酒，是日本老酒鬼们的最爱之一，便宜而够劲的“清州樱鬼杀”。清州樱是因为酒厂与织田信长的居住地清州城邻近而得名，鼎盛时期是日本前15的清酒品牌，现在排名则比之前低一些（因为獭祭、久保田、八海山等品牌在近二十年崛起了）。

　　清州樱家最有名的产品就是这款“鬼杀”。“鬼杀”的意思是连鬼都能灌醉，这是清酒的一个种类，是指超辛口的酒（如前所述，超辛口即含糖量极低）。清州樱的鬼杀，风格雄浑饱满，又适合热饮以让酒体更雄壮、酒精味更强，在日本非常受大叔辈的饮家们欢迎（说真的，妹子慎入）。这款酒在日本拿过不少热饮清酒比赛的大奖。

　　下一个有酒的镜头，是王晶在筑地市场偷吃金枪鱼，还煞有介事地弄了一瓶清酒来边吃边喝。

　　这瓶酒，是来自秋田县的“高清水清酒”（这款绝对是日本产的）。

　　高清水虽然在日本里不算巨无霸酒厂，但也是一方豪杰——它是“美酒王国”秋田县产销量最大的清酒。

　　这一家的特点是即使酿造最便宜的普通酒（剧中的那款），也舍得花成本。

　　日本酿酒界有一个俗语，叫做“一曲二酛三酿造”，可以说酒曲的制作左右着酒的品质。在酿造过程中酒曲使用量越多，味道会越香醇，但是酒曲的造价高很多，所以一般的酒厂都采用15%左右的酒曲比例来酿酒；而高清水则不同，他们即使在普通酒的酿造中也把酒曲比例提高到了20％以上，让他们具有超越自身等级的品质。

　　另外，这一款普通酒确实很配金枪鱼，要是能把它热一热就更好了。

　　影片里的清酒，除了高清水以外，其它在淘宝有售，价格便宜，但都是偏中年男性口味，之前完全没喝过清酒的男性，如果想喝，可以从这些酒入手（喜欢甜味的话就不要试这些了，会坏了你对清酒的印象）。

　　但是清酒在国内有个问题，就是日期管理不够好，很多时候卖出来的都是出厂2、3年的产品了，记得问清楚客服，要求买出厂时间一年以内的，没有得到这样的承诺的话，最好别买。

　　最后，电影里，甄子丹和周励淇还在一起喝了一瓶葡萄酒。我认为这瓶酒大概率不是植入广告，因为它出现在镜头里真是非常虚，一点都不清晰，这个镜头赞助商恐怕不会收货的。

　　但是，仔细看，还是看出来了点东西：

　　正标的上半部是风景画（大概率是葡萄田），酒名的最后几个字母是圆圆的，大概率是大写的C或O；然后，另一个镜头能远远看到酒标全景，酒标下部的中间是一个圆圈，中间有几根线——一个熟悉的标志出来了——拉菲酒庄的拥有者，罗斯柴尔德家族的家徽，圆圈里五支箭！这是他们集团的酒！那么集团里有哪款酒后几个字母有C或O呢？

　　（电影截图来自爱奇艺，侵删。

　　答案出来了——这款酒来自罗斯柴尔德家族在智利投资的巴斯克酒庄（Los Vascos），是一款赤霞珠。

　　罗斯柴尔德家族是非常精明的商人，并不满足于仅仅握有波尔多左岸一级名庄拉菲古堡（Chateau Lafite-Rothschild），而是在世界各地寻觅优质风土，投资酒庄，再以拉菲的酿酒团队给予技术支持，提升品质，最后借拉菲这个大IP进行销售：买不起拉菲没关系，我们有拉菲技术酿造的、价格更合理的葡萄酒，价格从80到1000不等，总有一款适合你哦。

　　电影里出现的这瓶巴斯克赤霞珠就是100块不到的酒，因为身负拉菲罗斯柴尔德集团之名，在同价位产品里绝对算名牌，品质也算对得起它的价格。

　　所谓大品牌，比如巴斯克酒庄，还有上面的月桂冠、松竹梅、菊正宗、清州樱、高清水，它们就是这样的存在：如果你不喝酒，你不一定认识它们；它们在同价位产品里是品质最好的吗？也不一定；但是当你出于某些原因需要买酒的时候（哪怕是给电影选购道具酒），你最先接触到的，一定就是它们。

　　最后说一句：这电影豆瓣评分略低，但是作为一部爆米花动作片，绝对在及格线以上，看甄子丹挺着肥肥的身躯一打十，还多了些喜感，再加上价格便宜（正价12块，有爱奇艺会员的才6块），其实性价比还蛮高的，推荐还在宅家的朋友观看。