最简单手撕面包的做法(用手撕着吃的面包，制作简单，绵软香甜越嚼越香，一出炉就抢光了)
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篇首语：人生不是一种享乐，而是一桩十分沉重的工作。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了最简单手撕面包的做法(用手撕着吃的面包，制作简单，绵软香甜越嚼越香，一出炉就抢光了)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
最简单手撕面包的做法(用手撕着吃的面包，制作简单，绵软香甜越嚼越香，一出炉就抢光了)
手撕面包虽然不是那种让人排老长队、等几个小时才买到一个那样热门的产品。却也是让人特别回味的一款。
手撕面包非常适合做早餐的一款面包，香味浓郁，口感甜度刚刚好，起来也是非常简单。用手一层一层撕着吃，越嚼越香，越吃越过瘾！
第一款：肉桂果干黑麦面包
原料：
高筋面粉240g、黑麦粉80g、鸡蛋1个、细砂糖40g、牛奶160g、盐4.5g、酵母4g 、黄油35g、红糖45g、肉桂粉8g、黄油55g、葡萄干50g、蓝莓干50g、朗姆酒适量、糖粉适量。
做法：
1、准备工作。果干材料放碗中，加适量朗姆酒浸泡，待用。
2、红糖与肉桂粉混合均匀后， 与室温软化的黄油搅拌均匀成肉桂红糖酱，待用。
3、将面团材料除黄油外按先液体后粉类秩序放入面包机桶内。
4、选择和面程序20分钟；加入黄油，继续和面程序20分钟。
5、将揉好的面团揉圆，放容器内进行第一次发酵。
6、发至面团两倍大。
7、面团取出，轻压排气。
8、擀开成宽30厘米、长45厘米的长方形面片。
9、在面片上均匀涂满肉桂红糖酱，均匀撒上沥干液体的水果干，底部收口处留出一部分不放馅料，并压薄底边。
10、自上而下卷起成长圆柱体。
11、捏紧收口。
12、轻搓面团使圆柱体变得粗细均匀。
13、将整成圆柱体的面团用刮刀纵向剖切，分成两半将切面朝上，注意面团的一端不要切断。
14、两股面团交叉拧成麻花状，注意将切面朝外。
15、以不切断的一端为圆心将面团盘成圆形放在八寸活底模具底盘上。
16、放入圆形模具体中，在温暖潮湿处进行最后发酵。
17、面团发酵至两倍大。
18、放入预热至190°C的烤箱中烤约40分钟左右，表面上色后要及时加盖锡纸，我烤了10分钟左右就开始盖锡纸的(温度和时间按自家烤箱习性调整)。
第二款：手撕蜂蜜小面包
原材料：
发酵种适量、高筋面粉200g、牛奶60g、酵母1.5g、主面团适量、鸡蛋1个、糖40g、黄油25g、蛋黄一个、蜂蜜水5g。
做法：
1、把发酵种的所有材料放在一起混合均匀，室温18度左右放置一晚，夏天温度高的话减少发酵时间。
2、发酵至如图所示的状态即可。
3、除黄油以外的所有主面团，和发酵种放在一起，面包机揉20分钟，再放入黄油揉20分钟。
4、发酵至2倍大。
5、排气以后分成均匀的小挤子。
6、取其中一个面团，擀成牛舌状。
7、从一端开始卷起。
8、用刮刀切成两半。
9、摆在烤盘上，进行第二次发酵，发至1.5倍或者2倍大。我是放在烤箱里，底下放一盆开水。
10、发酵完以后，表面刷一层蛋黄液。
11、均匀的撒上芝麻。
12、烤箱预热165度，烤25分钟。
13、表面上色以后取出，刷蜂蜜水，继续烘烤。
14、注意不要上色太多哦，覆盖锡纸。
15、可以用手撕着吃，非常柔软。
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