最新医院食堂承包方案(医院食堂“卷”起来，“病号饭”色香味俱全广西全面推进三级以上医院创建营养健康食堂)

Posted 2023-05-29

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11月12日，广西营养健康食堂建设工作推进会在南宁举行。南国早报客户端记者从会上了解到，广西从2022年起全面推进三级以上医院开展营养健康食堂创建，使营养治疗融入诊疗全过程，从“被动医疗”向“主动健康”服务模式转变。

为糖尿病患者定制的餐食。

营养健康食堂应该是什么样的？参会人员参观了广西医科大学第二附属医院营养食堂。

记者在现场看到，针对不同疾病的患者，食堂配备了专门的套餐，比如糖尿病餐、移植餐、肾病餐等，根据疾病特点选择适合的食材和烹调方式，色香味俱全，打破了以往大家对“病号饭”的老观念。

根据职工需求开发的护发套餐。

医院食堂既服务患者，也照顾职工。医务人员工作繁忙、压力大，根据大家呼声最高的需求，食堂开发了护发套餐、驻颜护肤套餐，备受欢迎。

医务人员的巧思让零食也具备了健康属性，推出了高蛋白酸奶、高纤维牛轧糖、低GI（升糖指数）曲奇饼干等零食。

营养健康食堂的主要职责是向公众科普健康烹饪模式与营养均衡配餐，提升居民健康素养。记者留意到，食堂打饭窗口上贴满了营养标签，每一样菜品的主要营养信息都列了出来。脂肪、钠等可能影响健康的主要营养素还加黑加粗进行提醒。比如，一份油爆尖椒，能量是138千卡，脂肪含量12.8克，钠含量209.1毫克。

食堂打饭窗口上贴了营养标签。

据介绍，这是方便大家根据自己的身体健康情况灵活配餐。血压偏高，就选含钠量低的菜，血脂超标了，则应重点关注菜的脂肪含量，再结合自己每日的能量摄入标准，挑选适合的菜品。

自治区卫生健康委食品处处长庞清介绍，在医疗机构开展营养健康食堂创建可以有效依托临床营养专业优势，使其成为临床营养服务的重要延伸，更好地开展营养指导，改善患者治疗效果。使营养治疗融入诊疗全过程，推动“防”与“治”双轨并重，探索了一条医疗机构从“被动医疗”到“主动健康”服务模式转变的新路子。

广西从2019年开始试点创建营养健康食堂，2022年起全面推进全区三级以上医院开展营养健康食堂创建，目前已完成建设23家，覆盖全区8个市。

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