最小的毛驴品种(驴营养需求与饲料研究进展)

Posted 2023-05-29

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最小的毛驴品种(驴营养需求与饲料研究进展)

驴营养需求与饲料研究进展

基金项目：山东省现代农业产业技术体系（项目编号：SDAIT-27-1）；山东省泰山产业领军人才项目（项目编号：LJNY201713）；山东省农业良种工程项目（项目编号：2017LZGC020）

_任薇等

驴属于单胃非反刍食草动物，具有发达的唾液腺，耐旱热、耐粗饲。驴的盲肠发达，适宜微生物生长繁殖，可降解未消化的饲料，合成驴所需的VB和VK，与反刍动物的瘤胃具有类似功能。全球驴的品种有194个，我国驴的品种有24个。近年来，驴的存栏量从955.80万头降至260万头。影响驴存栏量的主要因素为高效繁育与健康养殖，饲料营养对驴的生长发育和健康状态起到重要作用。驴的消化率高于马，长期根据马的营养需求配制饲料饲喂驴可造成饲料成本增高，导致驴养殖效益降低。因此，确定驴对饲料能量、蛋白质、脂质及其他营养物质的需求，对驴的健康养殖具有重要意义。文章就驴营养需求与饲料研究进行综述，以期为驴健康养殖提供参考。

1 驴的营养需求研究进展

1.1 驴的饮水需求研究

水可溶解饲料中的营养物质，运输至机体各个部位，参与机体新陈代谢。驴体内水分含量占60%，血液中水分含量可高达82% 。驴不喜饮用不熟悉或受污染的水源，供给8~12 ℃的洁净的流水或井水为宜。研究报道，驴可短时间内（炎热夏季36~48 h）处于缺水状态，可忍受最高缺水量为自身重的30%，能够在2~5 min快速饮用20~30 L水，且不产生不利影响，驴的节水机制仅次于骆驼。Pearson等发现，24、48和72 h给驴供给饮用水，48 h（4.9 L/d）与72 h（5.1 L/d）的饮水量相差很小。驴的摄水量与饲草种类有关，当只饲喂驴优质干草或秸秆时，每千克干物质的摄水量几乎不变；当饲喂相同优质糖化（20 g/kg）的燕麦秸秆和糖化（20 g/kg）的脱水苜蓿饲料时，摄水量会减少。

最高温度低于20 ℃时，驴极少饮水。驴在气候凉爽时维持所需摄水量为1.1 kg水搭配摄入1.0 kg干物质，炎热时提高 3~4 倍，劳役时提高 5~6 倍，泌乳时提高2倍。印度炎热气候（6、7月）3~5岁役用白驴连续工作2 h摄水量为13.25 L/d，休息摄水量为8.40 L/d，工作的摄水量是休息的1.1~1.5倍；炎热季节的摄水量比寒冷季节高1.2倍。贾维秀研究报道，佳米驴每100 kg体重所需摄水量为5~10 kg，摄水量是风干饲草料的2~3倍。

驴的摄水量需求见表1。根据工作时间、气候指数和工作强度，计算驴摄水量的。

每日摄水量（L/d） =0.79×工作时间+0.51×气候指数+0.09×工作强度－32.34（ R 2 =0.87）（1）

表1 驴的摄水量需求（干物质）单位：kg/kg

1.2 驴的能量需求研究

机体所需能量主要来自碳水化合物和脂肪。驴对能量摄入过高会出现高血脂、结膜炎等健康问题，影响代谢，胰岛素和酶失调；能量过低会造成驴的营养不良，确定驴适宜的能量需求非常必要。驴平均能量需求为376~460 kJ DEm/BW （DEm为维持所需可消化能量，BW为体重）或272~314 kJ NEm/BW 0.75 （NEm为维持所需的净能量）或0.028~0.033 UFC （UFC为马饲料单位，UFC=9.42 MJ）。能量需求受生理状态、运动强度和气温等影响，温带气候驴冬季能量需求量是夏季的3~5倍。侯文通研究发现，成年驴每日维持所需可消化能量为 80.0~95.0 kJ/kg LW （LW 为活重）。 6~18 岁体重（316±29） kg 的阿米阿塔母驴维持所需可消化能量为（64.26±14.81） MJ/d 或（21.60±5.03） MJ/100 kg BW，净能（3.51±0.81） MJ/d 或（1.18±0.27） MJ/100 kgBW 。妊娠驴所需可消化能为（53.51±4.58）MJ/d BW或（14.86±1.50） MJ/100 kg BW，净能为（2.92±0.25）UFC/d或（0.81±0.08） UFC/100 kg BW。当能量水平为10.53 MJ/kg可促进妊娠后期母驴对营养物质的消化，具有较高的生长性能。3月龄断奶驴和1~2岁驴所需消化能分别为12.31、14.34、13.63 MJ/100 kg BW 。曹丹等研究发现，11.58 MJ/kg能量水平的全混合颗粒饲料饲喂育肥驴，可提高饲料转化率和日增重，降低料重比。育肥前期、中期、后期饲粮消化能水平分别为11.23、12.02、12.44 MJ/kg时，肉驴将具有较好的生长育肥性能和屠宰性能；日粮消化能水平对德州驴的生长性能影响显著，消化能水平为11.72 MJ/kg时，德州驴具有较高的日增重和饲料转化效率。

饲喂 11.90 MJ/kg 的日粮可以较好地提高 7~8 月龄（123.9±5.0）kg德州驴的平均日增重，提高营养物质消化率，降低料重比。在坎坷地面负重150 kg的驴运动10 km，需要多消耗60%的能量；运动20 km则需要多消耗100%的能量；运动30 km需要多消耗140%的能量。按劳作时间计算，每日劳作4 h需要比维持水平多消耗50%的能量；劳作6 h需要多消耗100%的能量；劳作8 h需要多消耗150%的能量。

目前，驴妊娠期的营养需求尚未完全建立。驴的能量需求量见表2。

表2 驴的能量需求量单位：MJ/100 kg

1.3 驴的蛋白质和氨基酸营养研究

驴无法消化吸收大肠中的微生物蛋白质，自身合成的蛋白质不能够满足机体的需要，需要通过饲喂富含蛋白质食物（豆饼、豆粕、黑豆等豆类饲料）或添加非蛋白氮尿素等代替物补充蛋白质满足驴的需求。饲喂12月龄辽西驴13.57%蛋白质水平日粮对肉中的天门冬氨酸、精氨酸、丝氨酸和赖氨酸的含量具有提高作用。饲喂16.42%蛋白质水平日粮对异亮氨酸、苯丙氨酸的蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸含量具有提高作用，13.57%蛋白质水平日粮可以使驴肉中脂肪酸含量极显著提高。吕丹娜等研究表明，10.71%和12.14%水平的日粮中蛋白质可满足 12 月龄辽西驴（188.21±11.79） kg 营养需要，10.71%的蛋白质水平的平均日增重和料重比效果最佳。饲喂5~6月龄（88.21±5.79）kg断奶驴驹12.10%蛋白质水平的全混合颗粒饲料，能够维持较高的机体免疫水平，饲养效果最佳。成年驴每100 kg体重维持所需蛋白质为 120 g/d，每 100 kg 体重可消化粗蛋白质需求量为（26.0±1.3） g/d 。种公驴配种期需每日额外添加1~2颗鸡蛋补充蛋白质，可提高精子量和活力。梁晓帅等研究报道，母驴饲喂含有 11.52% 蛋白质水平的日粮，可提高产后初乳中干物质和蛋白质含量的最佳效果。泌乳期母驴的日粮粗蛋白质水平为12.22%和13.18%时，对驴驹日增重具有促进作用。驴的蛋白质需求量见表3。

表3 驴的蛋白质需求量单位：%

不同蛋白质水平可引起氨基酸水平的变化。蛋白质在驴的胃酸、胃蛋白酶和小肠中各种蛋白酶的作用下降解为氨基酸和少量短肽，被小肠消化吸收。氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸。驴体内无法合成或合成速度慢的氨基酸称为必需氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸），需通过食物摄取满足自身的生长发育和健康需要。池越等研究发现，当供给妊娠期和泌乳期母驴高蛋白质含量的日粮（切碎的紫花苜蓿或高纤维的精料），血浆中天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸和组氨酸的含量升高。驴在不同生长阶段对各种氨基酸的需求量未见报道，需要进一步研究。

1.4 驴的脂肪和脂肪酸营养研究

脂肪是热能来源之一，可促进脂溶性养分的吸收（如脂溶性维生素需通过脂肪溶解方可被吸收利用）。通过体内的生理代谢循环，可为合成其他物质或激素提供原材料，改善日粮的适口性。驴体内特殊的多不饱和脂肪酸（如花生四烯酸、亚麻酸、亚油酸等）需要通过外界食物摄取。通常饲喂驴饲料中脂肪含量为2.0%~5.0%，需含有0.5%以上亚油酸。佳米驴对脂肪的消化能力差，仅相当于牛羊等反刍家畜的 60.0% 。 18 月龄的（195.50±10.85） kg 德州公驴日粮中添加 3% 大豆磷脂（丙酮不溶物≥60%、乙醚不溶物≤0.5%），可降低饲草采食量、草肉比和丙二醛含量，提升血清甘油三酯含量和总抗氧化能力，驴皮胶原蛋白质含量提升4.67% 。驴长时间缺乏粗脂肪时，能够引起VA、VD、VE、VK缺乏。驴对必需脂肪酸（亚油酸和亚麻酸）需求量的研究未见报道，仍需进一步研究。

1.5 驴的矿物质和维生素营养研究

1.5.1 驴的矿物质营养研究

矿物质参与组织的形成和维持正常的生理代谢。日粮含精料多会出现磷多钙少的现象，配种时期的种公驴、妊娠期孕驴和驴驹需要补充钙质饲料（如大豆、鱼粉和花生饼）。

每日摄入矿物质的量可受到气候的影响，体重为210~230 kg 的蒙古野驴冬夏平均摄入磷分别为 0.35 和0.29 g 。氯、钾、钠主要参与酸碱平衡调节，维持血液和细胞的渗透压平衡，调节心肌活动等。以舔砖的形式补给氯、钠、钾效果更好。铜、锌比例为5.0~7.0时，驴具有良好的生长性能。当铜10.0、钴0.1、锌40.0和锰40.0 g/kg的含量高于推荐值时，铁40.0~50.0 mg/kg的利用程度降低，驴对碘和硒的需要量分别为0.3和0.1 g/kg。

一般饲喂驴禾本科植物，需额外补给锌。豆科牧草的硒含量高于禾本科，甜菜渣和糖蜜的碘含量高一些。驴矿物质营养需要见表4。

表4 驴的矿物质需要单位：g/kg

1.5.2 驴的维生素营养研究

驴缺乏维生素会影响正常生长发育、繁殖，严重时导致死亡。储存的饲料和浓缩谷物内存在的维生素流失，长期饲喂存储饲料的驴会出现维生素缺乏症，在集约化密集饲养的情况下，需要注意补充日粮中维生素。

驴每千克饲料消化能的 VA 需求量为 2 000 IU/kg、VD 300~800 IU/kg、VE 50~80 IU/kg、VB 13 3~5 IU/kg、VB 2 2 IU/kg 。研究发现，体重为105 kg的喀麦隆北部驴的生长需求需要满足VA∶VD为5∶1或10∶1 。

1.6 驴的粗纤维营养研究

粗纤维很难被消化，且吸水量大，可刺激驴的肠黏膜，增强胃肠道蠕动。驴摄食粗纤维含量过低会引起机体代谢紊乱，过高则会导致驴体重下降，生产性能降低。驴自身分泌的消化酶几乎不能消化粗纤维，对纤维物质的消化主要在盲肠和结肠，利用肠道微生物产生的挥发性脂肪酸进行降解。适当增加日粮粗料比例（NDF/NFC=1.48）有利于消化营养物质，提高泌乳性能。佳米驴对粗纤维的消化能力比马高20%~30%，与其他家畜相比，消化高纤维食物方面也存在优势，故较低的粗纤维摄入量即可满足驴的需求。饲料摄入量的增加会降低纤维消化率，总胃肠道的平均滞留时间也会缩短。日粮中粗饲料的组成（精粗比为4∶6）对肉驴盲肠的纤维分解菌群结构产生影响，白色瘤胃球菌受粗饲料组成影响最大，纤毛虫受影响最小，但纤维消化率变化原因尚不确定。

2 驴的饲料研究进展

2.1 驴的饲料添加剂研究进展

张燕等研究发现，每日饲喂每头胎次为2~3胎的母驴及驴驹30 g的复合益生菌（枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、米曲霉及其培养物和乳酸菌、酵母菌固体发酵培养物）可提高母驴的产奶量、乳脂率、总干物质含量，延缓产奶量的下降趋势，饮奶驴驹平均增重显著增长。

高粱、青贮饲料里添加1×10 9 CFU/kg植物乳杆菌发酵，可降低饲料的pH值，增加适口性，提高德州驴驹的生长性能、营养物质表观消化率和免疫力，改善肝脏功能。5~6月龄断奶驴驹饲料中加入1×10 11 CFU/kg驴源罗伊氏乳杆菌，可降低断奶驴驹粗饲料的摄入量，提高酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维的表观消化率和血清免疫球蛋白A的含量以及直肠拟杆菌门、未鉴定瘤胃球菌科的相对含量。日粮中添加10 11 CFU/kg枯草芽孢杆菌利于提高5~6月龄（113.40±17.52）kg的雌性断奶驴驹的日增重、粗脂肪表观消化率和拟杆菌门相对丰度。

2.2 驴的精粗日粮研究进展

精料质量对驴的采食量、生长发育和生产性能具有重要影响，且适宜的精料能够降低养殖成本，提高经济效益。山东多数驴场饲喂的精料包括玉米、麦麸、豆粕、豆饼、花生饼，驴场中玉米、麦麸和豆粕的应用较多，每头平均日饲喂量在3 kg以下。

使用青贮甜高粱替代15%甜高粱青干草饲喂1岁的110~150 kg德州驴驹饲喂效果最佳。日粮中添加0.28%碳酸氢钠和 26.67% 的全贮玉米青贮可使 6~8 月龄、（106.02±11.81）kg的疆岳断奶公驴的生长性能、营养物质表观消化率及血清生化指标效果最佳。以40%的全贮玉米青贮粗饲料饲喂两周岁的疆岳驴效果最佳，营养物质的表观消化率均极显著增加，有助于蛋白质代谢。17~19月龄、（175.5±13.7）kg的阳原驴育肥期日粮中添加全株饲用谷子青贮（替代花生秧干草）能够增加肉驴的采食量和日增重，机体应对氧化应激的能力提高。饲喂6~7月龄、（108.93±8.30） kg的驴驹全混合日粮颗粒饲料（豆粕、麸皮、玉米淀粉渣、苜蓿草和花生秧）可使驴驹体内脂肪代谢更加活跃，提高平均日增重。6月龄断奶舍饲阳原驴需日补精料1.0~1.5 kg，自由采食饲草，具有良好的生长性能。

Liu 等研究报道，降低精粗料的比例（不低于55%），可以增加蛋白质利用率和能量消化率。非配种时期种公驴精料应占总营养的 40%~50%，配种时期的精料应占 50%~70% 。每日饲喂育肥期德州驴0.015 0~0.017 5倍体重的精补料，平均日增重最高，经济效益最佳。建议妊娠期前 3 个月和 8~9 月德州驴日粮量为体重的 0.025~0.030 倍，经产非泌乳母驴精粗比为 1.8∶5.0；妊娠前中期母驴精粗比为 3∶5；妊娠后期母驴精粗比为 2.0~2.5∶4.5；分娩前 10~15 d 精粗比为1.5∶5.0 [59] 。增加饲料营养（每头泌乳母驴补饲精料 2 kg/d）可显著提高产奶量。驴的精粗料占比见表5。

表5 驴的精粗料占比单位：%

3 结论

驴营养需求和饲料的研究，主要集中于能量、蛋白质、精粗日粮和饲料添加剂等方面。能量、蛋白质、脂肪和精料适宜添加量分别为 10~20 MJ/kg、11%~14%、2%~5%和20%~70%。氨基酸、脂肪酸和粗纤维等驴营养需求量数据仍处于空缺状态。驴在不同区域、不同生理状态、不同阶段的经济价值仍需深入研究，应建立更加合理化、全方位的营养需求标准。