麻辣火锅鱼的做法四川

Posted 2023-05-29

篇首语：你既认准这条路，又何必在意要走多久。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了麻辣火锅鱼的做法四川相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、草鱼、料酒、盐、生抽、姜。

2、新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半，剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片。

3、将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中，加料酒、盐、生抽腌一会儿。

4、锅中放茶油烧热，下鱼骨、鱼头煎至两面金黄，倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块。

5、加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒煮开，煮15分钟后倒入电火锅中继续煮。

6、加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以了。

相关参考

1、材料：草鱼1条（800克左右），大蒜50克，麻辣汁100毫升，盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量。2、将草鱼宰杀洗净，将鱼肉切成块，用盐、料酒、蛋清、生粉上浆，备用。3、热锅加油，待油温四成热时，将鱼片放入滑油炒...

...锅里加入一勺食用醋，一勺花椒粉调味就可以了，美味的麻辣鱼就做好了。

1、原料及香料配方：牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。2、将香料...

...，粗犷一些。4、热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。5、放入火锅底料块小伙熬开。6、放入葱姜蒜爆香。7、放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。8、紧接着加入干豆腐丝翻炒。9、加入小白菜。10、中火慢慢的翻炒，直...

...。2、捞起，再将鸡肉冲洗干净。3、起油锅，放葱姜蒜和麻辣火锅底料炒香。4、放鸡肉炒一会，随后加入料酒、生抽、老抽炒匀。5、倒入适量清水，大火煮开，转中火煮一个小时。6、撒盐炒匀，大火收干汤汁，即可出锅。

1、材料：可根据自己的口味选择蔬菜和肉类：蔬菜（油麦菜、生菜、土豆片、红薯片、金针菇、豆腐皮、香菜），肉类（鱼豆腐、桂花肠、亲亲肠、肉丸），火锅底料（固态的），鸡精，盐，食用油，干辣椒，花椒。2、前期准...

1、原料：鸡爪、莲藕、土豆、干辣椒、花椒、火锅料、姜片、料酒、蒜片、油辣椒、白糖。2、鸡爪用水加入料酒煮10分钟，捞出剪掉指甲备用。3、热油加入火锅底料一块，干辣椒、花椒、油辣椒1勺、姜片、蒜片、翻炒爆香。4...

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