大盘鸡家常做法步骤
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篇首语:一身转战三千里,一剑曾百万师。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了大盘鸡家常做法步骤相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
大盘鸡家常做法步骤
1、材料:鸡1只,土豆3个,青椒200克,干辣椒20克,花椒少许,桂皮少许,八角少许,京葱少许,蒜瓣少许,姜片少许,番茄1个,料酒少血,生抽少许,老抽少许,糖少许,香叶少许。2、鸡(童子鸡或者是可以炒熟的草鸡)洗干净,切块,沥水。土豆切成块,不宜太大 待用青椒切块待用京葱,姜片,蒜瓣,番茄切碎,花椒,八角,香叶,桂皮 干辣椒准备好,放在一个碗里待用3、把锅烧热,倒入适量的油,然后放入白糖,带白糖变为金黄色并且冒泡的时候倒入鸡块,快速翻炒,这不上色很重要,鸡块要一直不停的翻炒,一定要把鸡的水分都炒干,这样鸡肉很紧致,也很香。判断水分炒干的办法是看鸡肉是不是都缩起来了,如果缩起来了,就可以了。4、把花椒,京葱等配料倒入锅中,继续翻炒,这个时候你会觉得香起扑鼻,然后倒入土豆,翻炒后,倒入少许生抽老抽炒匀后加入适量的水,盖锅盖闷烧,水不宜太多,不过如果要用来拌面的话,可以多加点水。5、闷烧过程中别忘记翻炒,以免沾锅,待土豆酥软了,倒入青椒继续翻炒,尝一下咸淡,加少许盐,等青椒去生后就可以关火出锅了。相关参考
煎饼果子炉(杂粮煎饼家常做法,比例配方详细讲解,酥香脆口,学会可以开店了)
...辣子鸡、天津煎饼果子、陕西肉夹馍、老北京烤鸭、新疆大盘鸡等等,说到这些美食就已经开始流口水了。这些小吃中最常见最喜欢的还是那煎饼果子,尤其是杂粮面儿的,里面夹上刚炸好的薄脆、卷一些火腿、辣条、生菜,榨...
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1、带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克,葱姜少量,精盐,味精,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤。2、猪肉切块,用糖腌匀,放入油锅中稍炸后捞出。3、葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤。4、随后将猪肉,精盐,味精,八...
1、食材:肉丁100克,面条100克,豆瓣酱3大勺,葱末适量,食用油适量,糖半勺,胡椒粉适量,老抽适量,黄瓜丝适量,炒鸡蛋适量。2、准备适量肉丁。3、小葱切碎备用。4、锅内倒入适量食用油,放入肉末小火煸炒。5、加少许...
1、配料表;茄子500克、淀粉50克、食盐适量、生抽酱油10克、白糖20克、蚝油15克、大蒜剁碎30克、豆瓣酱20克。2、我们先把茄子洗干净,然后切成滚刀块,接着把茄子块装在碗里,加入一勺子食盐,搅拌均匀,腌制十分钟,然后...
1、用料:北豆腐1盒、黑木耳80克、胡萝卜30克、青椒20克、红柿子椒20克、生姜10克、大葱20克、大蒜25克、豆瓣酱15克、水淀粉适量、酱油10毫升、料酒10毫升、盐适量、食用油适量。2、食材洗净,葱姜蒜切片备用。3、北豆腐切成...
1、材料:羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙5g,大料2茶匙10g,桂皮1汤匙15g,枸杞1汤匙15g,盐2茶匙10g,鸡精1茶匙5g,蒜碎4茶匙60g,红枣50g,姜片50g,大葱段50g,草果3枚,香叶2片,生...
1、活鲤鱼1条,葱、姜、蒜各1克,笋尖5克,面粉、水淀粉各40克、荸荠1个,素油500毫升(实耗50毫升),白糖40克,干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋各适量。2、将干黑木耳用开水涨发;葱、姜、蒜均切成细丝;荸荠、笋尖切成薄片;...
1、材料:牛腱子1个,草果1个,八角2个,桂皮3段,香叶4片,小茴香1小把,花椒1小把,干辣椒1把,老姜4片,葱段几个,生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺,冰糖适量,料酒1勺,黄豆酱1勺,盐适量,啤酒1罐。2、把牛腱子处理干净后...
1、五花肉切块,洗净,沥干水分后加入少许盐和酱油拌匀,腌制半小时左右入味。然后扑上淀粉,可以根据喜好加入蛋清液。2、国内放油加热,然后放入肉块,小火炸至微黄。捞出,然后加大火力,再次把肉放入,炸至金黄色...