爆炒龙虾的做法
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篇首语：宁死不背理，宁贫不堕志。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了爆炒龙虾的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
爆炒龙虾的做法
1、主料：新鲜龙虾，辅料：葱，姜，蒜，薯粉（或生粉），料酒，糖，酱油，蚝油，高汤（没有就用水+鸡精）。2、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。3、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。4、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。5、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。 相关参考
...。加入味精，白糖，鸡精，少许料酒，放入炸好的龙虾尾爆炒出香即可。
...肠。3、锅内放混合油烧制七成热时，下拍破的姜块大蒜爆炒出香味。4、在放入小龙虾用大火煸炒至壳红时放鲜汤烧开，放入香密酱，豆腐乳，盐，醪糟小火烧20分钟用鸡精，味精调味加入青红椒
...料、麻辣香锅料等（超市很多买的）取适量放入炒锅中，爆炒成红油。5、放入花甲爆炒三分钟，起锅。
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1、冰冻龙虾可以做成椒盐龙虾，首先要保证龙虾没有变质。具体做法如下：龙虾切成3厘米见方的块。2、起大油锅（约加500毫升油）烧到160（七成油温）度左右，把龙虾每块用淀粉粘匀后放下去炸，炸到外面松了，呈黄色就行了...
...、姜片、蒜粒爆香放入适量干红辣椒。3、下脆骨，大火爆炒至肉变色，倒入适量料酒，继续爆炒。4、炒至料酒去味，倒入生抽及适量开水，调入盐，大火煮片刻转小火，焖煮10分钟左右。5、大火爆炒，倒入线椒段继续爆炒，炒...
1、准备大蒜（500g），用刀剁碎，再准备1000g小龙虾，在油温6成熟（180度）的锅里炸一下捞出。2、准备野山椒（水和椒共50g），把葱，姜放油锅里炒，倒入野山椒碎和蒜碎，加入小龙虾搅拌，加野山椒水，加水没过2/3小龙虾，小...
1、准备小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量。2、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤...