如何挑选木耳才能好吃
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篇首语：书到用时方恨少，事非经过不知难。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何挑选木耳才能好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
如何挑选木耳才能好吃
1、先用手捏。通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎；捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。2、再用嘴尝尝。好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离“好吃”就差得很远。3、还可用水泡。被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味，仔细闻还是能闻出来的。另外，在处理木耳的时候，少不了用水泡发一下。如果发现泡发木耳的水变黑了，就别吃了。黑木耳不会掉色，如果掉色，就证明它被墨水或其他色素染过。4、现在，有不少小商小贩用价格便宜的地耳冒充黑木耳。地耳的营养价值没有黑木耳高，味道也没有黑木耳好，但模样却和黑木耳很像。具体说来，地耳个头较大，黑木耳个头较小；地耳厚，黑木耳薄；地耳的正面多为红褐色，背面泛黄，而黑木耳的正面是黑色的，背面是灰白色的。 相关参考
1、木耳清洗干净后提前泡发；青椒洗净后切成块状；大葱切成段备用。2、木耳泡发好后撕成小朵备用。3、锅中倒入食用油，油热后放入青椒炒匀，再放入木耳翻炒。4、再放入食盐调味，最最后放入葱花翻炒几下，然后出锅即...
1、看：首先看颜色。优质黑木耳应该耳大肉厚，耳面呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚，呈灰色或棕色的最...
1、原料：秋木耳50克，青红椒圈各10克。2、调料：盐2克，味精1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克。3、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。4、将发好的木耳及青红椒圈放入所...
1、首先看外观，如果黄瓜的表皮有小刺，凹凸不平，甚至小凸起上还有小白点，那么这根黄瓜绝对十分鲜嫩。2、可以看黄瓜的顶部和根部，如果有小黄花或者花朵脱落剩下的痕迹，一般说明这根黄瓜是新摘的。3、切开后，如果...
1、准备食材：木耳，青椒，红辣椒，鸡蛋，葱，姜，蒜，盐，鸡精，生抽，料酒，米醋。2、木耳要提前30分钟放在温水中泡发，然后取出来去掉根蒂，撕成小块备用。鸡蛋打散搅拌成蛋液备用。3、青椒和红辣椒清洗干净，切成...
1、主料：猪肉。辅料：黑木耳红椒。调料：花生油，盐，生粉，蛋白，生抽，醋，白糖，料酒，老姜，鸡精，葱。2、木耳放入热水泡软，洗净捞出待用；3、猪肉洗净切片，放入生粉，料酒，盐，一点蛋白和匀腌一下，倒一点花...
1、主料：洋葱1个、泡发的木耳1把、胡萝卜1个、炒熟的花生米1把。2、调料：大蒜3-4瓣、白醋1勺、香菜2棵、辣椒面1勺、盐2勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺、白糖1小勺、白芝麻1勺。3、把洋葱改刀切成丝放入盆中，放入1勺盐和1...
1、【主料】木耳50克。【辅料】盐20克、80度的温水500毫升；100度的开水800毫升；2、将木耳用清水冲洗干净，放入盘中，加入80度左右的温水500毫升，20克盐，用筷子搅拌到盐融化后，盖上盖子浸泡3分钟；这是快速泡发好木耳的...
1、主料：木耳20克、蒜瓣3瓣。2、辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。3、将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时就可以泡软，变软后冼净。4、锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯...
...作的话，只需要用一些凉拌的方法制作就可以。2、因为木耳凉拌起来口感是非常好的，先用水煮的方法煮至五分钟到十分钟左右，然后过一遍凉水之后放在制作好的一些酱料就可以，最好添加一些红油，这样能够增加口感，而...