鱼香肉丝家常做法步骤,鱼香肉丝家常做法步骤2019年八月十七日
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鱼香肉丝家常做法步骤,鱼香肉丝家常做法步骤2019年八月十七日
1、食材:猪瘦肉、水发木耳、杏鲍菇、红萝卜、大葱、姜、野山椒、蒜泥、甜面酱、鸡精、芡粉、食用油、醋。2、用手抓捏肉丝至起滑粘感。加入1勺水,继续抓捏至水分吸收发干,再多次重复加水、抓捏、发干过程,直到感觉水分不再吸收,倒出多余的水,加入芡粉,抓捏均匀后备用;3、杏鲍菇、萝卜、木耳切丝装盘,葱切花装碗;4、姜、野山椒切碎末,与蒜泥、甜面酱、鸡精一并装碗;5、炒锅烧热,不放油。将菜盘中的杏鲍菇丝、木耳丝、红萝卜丝下锅翻炒约2分钟,变软断生后装入菜盘备用;6、炒锅放油,烧至六成热(150℃),将肉丝倒入,迅速划散炒约1分钟,变色发白即滤油出锅;7、已装入的杏鲍菇丝、红萝卜丝、木耳丝,肉丝放在上面就行;8、余油留锅内,倒入调料碗内的调料,小火炒约2分钟;9、调为大火,葱花下锅炒至半透明,约半分钟;10、倒入菜盘内的肉丝和配菜,炒至亮油,约2分钟;加入10毫升醋,翻炒均匀后起锅 。相关参考
1、主料:400g猪里脊、50g尖椒、80g冬笋、80g胡萝卜、80g木耳、2汤勺红泡椒。2、配料:1汤勺醋、1汤勺生抽、适量料酒2勺、糖适量、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量。3、将泡发的木耳、...
1、食材:猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量,【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺,【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量。2、把猪肉切...
...。2、配料:腌肉调料(生抽5ml,料酒5m,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根。3、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟;4、绿尖椒、胡...
1、食材:里脊肉50克、黑木耳25克、胡萝卜30克、笋30克、小葱段15克、泡椒5克、姜末5克、蒜末5克、辣椒酱12克、鸡蛋1个。秘制酱汁配方:食盐1克,鸡精1.5克、白胡椒1克、白糖8克、料酒5ml、生抽4ml、老陈醋6ml、淀粉2克。2、先...
1、材料:猪肉250克,木耳适量,青椒1个,胡萝卜1个,料酒适量,葱适量,蒜2瓣,姜适量,辣豆瓣酱1汤匙,辣椒酱1汤匙,油适量,生粉2汤匙,酱油量,白糖适量。2、将所有食材洗净备用。3、把猪肉切成粗细均匀的肉丝,加入...
1、材料:长茄子、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。2、将洗净的茄子去皮切成滚刀块。3、锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软。4、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小...
...。8、加入葱,姜,蒜煸炒出香味,一边搅拌,一边倒入鱼香汁,翻
...的菜丝。6、菜丝都变色就可以放入刚才的里脊肉丝倒入鱼香汁(1盐2生抽4糖5醋6水的比例)稍微翻炒,勾芡即可出锅。7、制作好的鱼香肉丝咸香可口。
...耳、胡萝卜丝,略微翻炒。5、倒入肉丝略翻炒。6、倒入鱼香汁,翻炒均匀,收汁后即可。
1、准备食材:胡萝卜、木耳、青椒、鸡蛋,配料:葱、蒜、生抽、蚝油、糖、盐、鸡精、醋。2、胡萝卜、木耳、青椒切成丝备用,葱、蒜切成片备用。3、调汁:生抽3勺、醋两勺、盐适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量、淀...