替代肉类的食品(猪肉和鸭肉吃起来却像牛肉，很多人不知道，这两个部位便宜又好吃)

Posted 2023-05-29

篇首语：早知今日读书是，悔作从前任侠非。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了替代肉类的食品(猪肉和鸭肉吃起来却像牛肉，很多人不知道，这两个部位便宜又好吃)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

猪肉和鸭肉吃起来却像牛肉，很多人不知道，这两个部位便宜又好吃

最近很多消费者表示，最近“菜比肉贵”，蔬菜价格连连攀升，就比如白萝卜，之前几毛钱1斤，现在都要三块钱1斤了。蔬菜的价格涨到2位数，肉的价格却降到了1位数。前几天一则新闻让我大跌眼镜，有一个地方，猪肉价格降到了一块多一斤，人们抢着买，太夸张了。

今年的肉类食材，价格比较便宜，比如猪肉、鸡肉、鸭肉之类的。但是牛羊肉的价格比较稳定，还是属于偏贵的食材，普通家庭可能也不舍得经常购买食用。

不过牛肉的营养价值高，蛋白质含量高达21%左右，而且牛肉味道香，所以人们对于牛肉，还是很喜爱的。

今天给大家科普两种肉，吃起来就好像牛肉，它们分别是猪肉和鸭肉的两个部位。虽然不是牛肉，吃起来却像牛肉，很多人不知道，这两个部位便宜又好吃。

猪身上的护心肉，吃起来像牛腩，所以选着炖牛腩的做法，搭配胡萝卜、土豆或者白萝卜一起炖，吃起来真的很像牛肉。

护心肉的做法：

步骤1

护心肉洗干净切块，然后冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，捞出备用。

步骤2

起锅烧油，放入猪肉翻炒，再加葱姜、八角和辣椒翻炒，翻炒片刻，煸炒出香味。

步骤3

加一勺豆瓣酱翻炒片刻，再加蚝油、酱油、老抽和料酒翻炒均匀，然后加适量清水，烧开后转小火炖30分钟。

步骤4

最后加胡萝卜，继续炖10分钟，加盐和味精调味，大火收汁就可以出锅了

一个是猪肉的护心肉，还有就是鸭肉的鸭胸肉，甚至可以做到以假乱真的程度。处理得当的话，让人吃起来，就好像牛肉，无法辨别。所以出去吃饭，当你怀疑这牛肉为什么那么便宜的时候，你就要考虑一下是不是猪肉或者鸭肉做的了。

鸭胸肉的颜色比较深，看着很像牛肉，切薄片，然后爆炒，吃起来更像牛肉。

鸭胸肉的做法：

步骤1

鸭胸肉清洗干净，然后切薄片，切点芹菜、葱姜丝和胡萝卜备用。

步骤2

起锅烧油，起锅烧油，放入鸭肉煸炒变色，再加葱姜翻炒。

步骤3

加蚝油、盐、生抽和适量料酒调味，接着再加芹菜和胡萝卜翻炒片刻。

步骤4

芹菜炒熟就可以了，最后用水淀粉勾芡，使菜品更明亮有食欲。