曼泰吉泰国香米价格(「金山大米全攻略」告诉你什么才是好大米)

Posted 2023-05-29

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曼泰吉泰国香米价格(「金山大米全攻略」告诉你什么才是好大米)

“这款米软糯适中，口感柔润，有甘香气。”

“上海米的味道老好了。蒸好时清香气浓浓的，吃起来甜甜糯糯的。”

为了全面了解消费者对大米品牌的需求，引导消费者正确选购优质大米，今年4月至5月，金山区消保委组织一批消费者代表（志愿者）对区内主要超市销售的各类大米，开展了一场品评活动。

基本情况

本次活动分为两个阶段。

第一阶段由区消保委根据大米不同价格区间及销售量排序情况从区内5家大型超市包括欧尚超市（金山店）、百联购物中心世纪联华超市、农工商超市（石化店）、卜蜂莲花超市（卫清路店）以及乐购超市（蒙山路店）中任意选购28种不同品牌或同一品牌不同系列的大米作为样本，分装小袋后分发至50名志愿者带回家自行烹煮食用，并完成消保委统一制定的调查问卷，对生熟大米的品质作出客观评价。

第二阶段对志愿者经过盲评获得综合评价较高的10种大米再一次进行现场品评，当场填写感官评价表，根据各项指标综合评分评选出排名靠前的5种大米。

活动特邀上海农科院吴书俊博士一同参与品评并作大米的优劣鉴别与选购指导。

活动以大米口感（冷饭热饭）、品相、气味、价格等指标作为品评指标，通过消保委工作人员在购买过程中的同一产品在不同超市间的价格比对、标签内容核准、实际称重比对等采购体验以及志愿者在食用过程中的切身感受，结合专家的专业点评及指导，给消费者提供更多、更全面的有关大米产品的消费信息，指导消费者正确选购大米。

28种大米的品名、超市、价格如下：

活动内容

对消费者日常选购大米的需求调查

考虑因素。根据问卷调查显示，志愿者们在选购大米时的主要考虑因素有大米质量、食品安全、营养价值、口感、价格、品牌、产地等，其中90%以上的志愿者在选购大米时都会考虑到食品安全和营养价值，超过65%的志愿者更加注重大米的产地、价格与口感。

购买渠道。调查显示，70%的志愿者选择在大型超市采购大米，20%的志愿者选择从农贸市场购买，仅有10%的志愿者选择在网上购买。根据志愿者反馈，由于大米是日常食用的主食，不太信任网上的进货渠道，且产生纠纷的退换货麻烦，大部分还是会选择在规模较大的实体店购买。因此，即使在网络购物快速发展的今天，大型超市仍然是消费者采购大米的主要场所。

价格与规格。调查显示，50%的志愿者日常选择的大米价格区间是8～12元/公斤，30%的志愿者选择4～8元/公斤的大米，20%的志愿者选择12～16元/公斤的大米。60%的志愿者经常购买的大米是10公斤/袋，30%的志愿者选择5公斤/袋，少数人群选择12.5公斤/袋。

原粮产地。60%的志愿者喜欢东北大米，20%的志愿者喜欢南方大米，14%的志愿者偏好泰国米，6%的志愿者偏好金山本土大米。由于产量有限且季节限定，本次活动未采购到金山本土大米，部分志愿者感到非常遗憾，期望金山本土的大米能够增加产量，让更多的消费者品尝到。

大米品牌。调查问卷显示，日常购买中，志愿者们印象最好的大米品牌有福临门、北大荒、金龙鱼、华润五丰、五常、盘锦等，其中北大荒被40%的志愿者提到，金龙鱼被30%的志愿者提到，福临门被20%的志愿者提到，这三个品牌的大米受欢迎程度最高。

消费者对大米盲测后的评价

对大米的综合评价。第一阶段的50份样本中，志愿者对28种大米的综合评价均达到6分以上（满分10分），其中1～5分的为零，5～8分的有21种，8～10的有1种。第二阶段的感官评价中，10种大米总分均达到8分以上，且差距甚小。可见，志愿者对此次品评的大米满意度较高。

活动最终评选出综合评价排名前五的大米如下：

农工商五常贡米

（单价：12.8元/kg）

(采购地：农工商)

五丰寒地长粒香米

（单价：7.88元/kg）

（采购地：欧尚）

农工商大米糯香9108

（单价：6.98元/kg）

（采购地：农工商）

五丰优选长粒香米

（单价：11.98元/kg）

（采购地：卜蜂莲花）

曼泰吉泰妃香泰国香米

（单价：9.8元/kg）

（采购地：乐购）

综合评价排名最后五名的大米如下：

本次活动采购的28种大米的价格区间在4.26～22元/公斤。上述两表所示，价格最高的世纪联华的蛙稻米大米，单价22元/公斤，在综合评价中排名最后第五；价格第二高的欧尚的中粮乌汶府泰国茉莉香米，单价21.96元/公斤，在综合评价中排名最后第四。另外，价格第五高的乐购的五丰寒地小町米，单价11.96元/公斤，在综合评价中排名最后第六。活动中大部分6元/公斤以下的大米均完胜这三种大米，可见，价格并非挑选优质大米的唯一标准。

对泰国米的评价。本次活动共采购了2种泰国米，分别是乐购的曼泰吉泰妃香泰国香米，单价9.8元/公斤，以及欧尚的中粮乌汶府泰国茉莉香米，单价单价21.96元/公斤。前者在综合评价中排名第五，且第二阶段的现场品评活动中，40%的志愿者给了其冷饭质地满分（唯一的满分），而后者在综合评价中仅仅排名最后第四，可以说价格悬殊而感官评价相反。

对散装大米的评价。本次活动共采购了3种散装大米，分别是乐购的曼泰吉泰妃香泰国香米，单价9.8元/公斤；乐购的臻惠东北大米，单价5元/公斤以及世纪联华的散装大米(联华特供)，单价4.26元/公斤。除了泰国米获得了一致好评外，其他两种大米的品相和口感都很差，在综合评价中排名最末两位。因此，挑选散装大米需谨慎，散装大米因长期暴露在空气中，大米品质也会受到影响，同时散装大米混入陈米的概率较高。

对大米品相的评价。志愿者们评价为品相上等的2种大米，乐购的五丰寒地小町米与欧尚的中粮乌汶府泰国茉莉香米，色泽亮丽、米粒饱满、米粒散碎比例低于5%，但是志愿者们一致反映口感较差，非常干硬，也没有香味。这两款大米在综合评价中分别排名最后第六和最后第五。可见，生米品相好的不一定煮熟后就好吃。而有的大米有些小腹白或胚乳，品相不是那么吸引人，但是口感软糯，富有弹性，食味极好。

发现的问题

大米真空包装袋漏气

区消保委工作人员对大米包装进行仔细查验后发现，有两款采购自乐购的真空包装大米存在漏气现象，分别是金龙鱼优质大米和金龙鱼五常基地原香稻，各漏气1袋。这两款大米在综合评价中排名居中，同时也是该超市销量较高的大米，消费者对其认知度较高。在此呼吁超市方面在出货前认真查验商品外包装，保证商品的包装完好。

产地标识不明

本次活动发现，不同大米包装袋上对产地的标注非常复杂，有几种包装袋上居然有好几个生产商，到底来自哪里很难看懂。尽管专家表示，目前国家规定的大米产区（地）标注有两类，一是食品产地，二是原粮产地。但在外包装上出现的“产地”却并未表明是“食品产地”还是“原粮产地”。而普通消费者对外包装上标注的“产地”直观理解大部分都理解为种植产地。以欧尚的五丰寒地长粒香米（图1）为例，生产产地为上海市闵行区；乐购的泰妃香泰国香米（图2），产地标注也为上海闵行区。但是上海人都知道闵行区是没有种植条件的。工作人员抱着疑惑的态度致电华润五丰公司客服，客服表示“五丰寒地长粒香米的种植基地在黑龙江省方正县，泰国香米的产地自然是在泰国，由于种植基地受时间、设备限制，有部分稻谷会运往异地加工，这就形成了原产地和包装产地不匹配的情况。大米包装上的产地为产品最后包装的地址，非原粮产地，且国家并没有相关规定必须在包装上标明原粮产地。”又如世纪联华的乐惠苏北大米（图3），产地标注为上海杨浦，同样不具备种植条件。工作人员致电乐惠米业，得到的回复是“包装厂址的确在杨浦，而稻谷是在江苏省收取的，具体哪里不清楚，国家也没有强制规定要在包装上表明原料出自哪里。”

图1

图2

图3

部分大米生米品相较差

主要表现在生米色泽发灰、发黄，有霉味等现象。本次被采样的大米中有3种米品相较差，均采购自世纪联华，分别是联华特供的散装大米（单价4.26元/公斤）、乐惠苏北大米（单价4.69元/公斤）以及蛙稻米大米（单价22元/公斤）。其中散装大米颜色发灰，呈霉灰色（图1）；乐惠苏北大米有很重的霉味（图2）；蛙稻米大米颜色发黄（图3）。这3种在综合评价中分别排名最后第一、最后第三和最后第四，志愿者们一致反映这3种大米的品相和口感都较差。

图1

图2

图3

部分大米碎米率较高

碎米率是大米品质优劣的标志之一，碎米率高既影响大米品相和食味，又不利于大米的安全储藏。根据志愿者们的反馈，大部分大米的碎米比例控制在5%左右，碎米比例高达10%以上的有2种，分别是世纪联华的散装大米（图1）以及乐购的臻惠东北大米（图2）。前者碎米占比高达10%，在综合评价中排名最后一名；后者碎米占比高达15%，在综合评价中排名最后第二名。

图1

图2

部分大米适口性差

主要表现在口感粘牙、干硬、米粒松散以及有米糠味。根据志愿者的反馈，一是有5种大米被一致评价为口感粘牙，分别是乐购的臻惠东北大米、欧尚的五丰臻惠虎林新大米、世纪联华的佳惠东北长粒香大米、散装大米以及乐惠东北大米，其中乐购的臻惠东北大米以及世纪联华的散装大米同时存在米粒松散的情况。二是有2种大米被评为口感干硬，分别是欧尚的五丰优选东北珍珠米以及世纪联华的五丰优选长粒香米，被多位志愿者评价米饭太干适口性差。三是1种大米吃起来像陈米、有米糠味，即乐购的臻惠东北大米。以上被评为适口性不佳的大米在综合评价中均排在后十名。