曲奇配方转让(百分百成功率的曲奇配方,酥脆香甜,不会挤花也能做,学会不用买)

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篇首语:一箫一剑平生意,负尽狂名十五年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了曲奇配方转让(百分百成功率的曲奇配方,酥脆香甜,不会挤花也能做,学会不用买)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

曲奇配方转让(百分百成功率的曲奇配方,酥脆香甜,不会挤花也能做,学会不用买)

百分百成功率的曲奇配方,酥脆香甜,不会挤花也能做,学会再也不用买着吃。说起曲奇,那是我家娃最喜欢的小甜品,每次烤一大盘,一会儿功夫就能光盘,的确是小吃货。我家每次都会买几百块钱的大块黄油,分割成小块,分包装冷冻起来,随用随取,特别方便。家里还有不少黄油,眼看着快要过期,赶快给孩子们做着曲奇。

平时喜欢做奶油味道的曲奇,正好家里没有奶油,就做了可可味道的维也纳曲奇。为什么叫维也纳曲奇呢?找了半天资料,也没找到,自己总结了一下,维也纳曲奇的特点,就是添加了鸡蛋清,使曲奇的口感更加酥脆,口感稍微有点硬。家中小娃娃正好在换牙期,牙口不太好,我就悄悄添加了一点蛋黄液,大家喜欢正宗的维也纳曲奇,可以全部放蛋清。维也纳曲奇与圆形曲奇相比,挤的方法要简单很多,不需要太多技巧。

曲奇,不管是哪种口味,都是高油高糖,这也是曲奇的一大特色。饿的时候来上一块,绝对补充热量,哈哈哈!减肥的朋友就别吃啦!瘦下来再过嘴瘾吧!这款可可味道的维也纳曲奇,可可味浓郁,酥脆可口,加了一点点的盐,所以吃起来并不甜腻,越吃越香,话不多说,赶快带大家来看看做法吧!

可可味维也纳曲奇

所需食材:黄油125克、糖粉55克、低筋面粉130克、鸡蛋清32克、可可粉15克、盐0.5克。

制作方法:

1、把所有食材备好,黄油提前从冰箱取出来,室温软化,用手轻轻一戳,有一个小洞,就说明可以了,加入糖粉和盐。

2、先用打蛋器手动搅拌均匀,让糖粉和黄油粗略混合,这样就可以防止快速打发黄油的时候,糖粉四处乱飞。启动打蛋器,打发均匀。

3、分两次加入鸡蛋清,每次都要打发均匀,再加下一次鸡蛋清。

4、混合过筛低筋面粉和可可粉,用刮刀,翻拌均匀,不要画圈搅拌,以免面粉起筋,影响曲奇口感。曲奇的面糊就做好了。

5、裱花袋中加一个裱花嘴,把曲奇面糊装入裱花袋,烤盘上放一张烘焙纸,挤上w的形状。

6、烤箱预热160度5分钟,放入烤箱中层,烤15分钟,最后两分钟,不要离开烤箱以免烤大劲,影响曲奇口感,烤完取出来,晾凉就可以吃啦!

今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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