怎样清炖新鲜鲅鱼好吃
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篇首语:恢弘志士之气,不宜妄自菲薄。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样清炖新鲜鲅鱼好吃相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
怎样清炖新鲜鲅鱼好吃
1、用料:鲅鱼一条、葱适量、姜6片、料酒20毫升、生抽2勺、花椒 20粒、大料4个、盐5克、食用油20毫升、鸡精适量、清水1000毫升、香菜1棵。2、鲅鱼去掉头尾、内脏,清洗后切成约1.5厘米大小的块。3、放姜片、葱段、大料、花椒、酱油、料酒搅拌。4、用保鲜膜覆盖放冰箱冷藏2小时入味。5、锅中放油,热后放姜片、葱段爆香。6、倒入几滴生抽,鲅鱼放入锅中轻轻翻炒。7、加入没过鱼块的热水,放入盐、鸡精。8、大火烧开5分钟转中小火20分钟,大火收汁,放入香菜段。9、装盘开始舌尖上的美味。相关参考
1、短期储存,如果打算短期存储,可采用除内脏盐水浸泡法,可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质;也可采用热水处理法,即把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80...
怎样做咸鲅鱼(鲅鱼干好不好吃,就看你怎么做,教你一招,这样吃不硬不柴特下饭)
前段时间去了趟青岛,带了很多东西回来,当然都是吃的,除了海鲜也买了很多干货和咸鱼,当时不知道怎么想的,现在看来这些咸鱼真的没什么用武之地,又不能一直放在柜子里,要是送人大家也不一定会知道怎么吃,如此这...
1、原料:鲤鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。2、调料:红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。3、做法:将鱼洗净去头,从中间劈开成两片切寸段,下油锅炸...
怎么鉴别鱼的新鲜度(懂行人买鲅鱼,专挑这几点,保证新鲜肥美口感好,不花冤枉钱)
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1、葱姜是必不可少,葱一定要选择香葱,不要选小葱,香葱可以打成结直接丢到汤中慢慢熬煮,没有香葱用大葱代替也可以。生姜主要用来去肉腥味的,不要用生姜粉,新鲜的生姜才可以。大蒜可以少放一些,大蒜有败毒的效...
怎样做肉圆好吃又松软(上过国宴的肉丸子,得有多好吃?不松散不油腻,学会这2招轻松在家做)
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怎样清炖黑山羊(清炖羊肉汤的独家秘方,记住这3步,汤浓鲜美,味道实在太好了)
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1、闻气味。新鲜的鲅鱼,有一种正常的鱼腥味,腥而不怪;如果闻起来有异常的味道,比如有腥臭味,就可能不新鲜了,如果有刺鼻味,那么可能是用药水泡过了,不要购买。2、按鱼身。新鲜的鲅鱼,肉质紧密结实,而且还有...
1、材料:鲅鱼500克,葱10克,姜8克,大蒜3小瓣,花椒8粒,八角4粒,食盐12克,冰糖3小块,料酒适量,干红辣椒3个,青尖椒(比较辣的一种)2个,酱油、食醋适量,食用油适量,鸡精适量。2、做法:将鲅鱼洗净后用刀割成斜...
1、看鱼鳃。鲅鱼如果新鲜的话,鱼鳃是呈现鲜红色的,而且闻上去有天然的鱼腥味,一点异味都没有,而不新鲜的鱼鳃看上去呈深红色,而且也非常暗淡,颜色一点都不鲜,如果闻起来的话,会有一些异味,不是鱼本身的腥味...