普通面包制作(自从学会了低温发酵，我天天做吐司)
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篇首语：贵有恒，何必三更起、五更眠、最无益，只怕一日曝、十日寒。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了普通面包制作(自从学会了低温发酵，我天天做吐司)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
普通面包制作(自从学会了低温发酵，我天天做吐司)
听很多人都说，做面包太费时间了，二次发酵+烘烤，没有3个小时完不成，尤其是冬天，发酵很慢。那我推荐你赶紧试试冰箱冷藏发酵，做面包太方便了，而且低温发酵，组织更好。一次做两个，放入15L的风炉烤箱，不要太方便哦～
By 眼角眉梢 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 新良面包粉 500克
- 盐 7克
- 糖 60克
- 牛奶 340克
- 鸡蛋 60克
- 鲜酵母 15克
- 奶粉 15克
- 黄油 40克。
做法步骤
1、把除黄油外的所有材料混合，揉至光滑，加入切小块的黄油，揉至扯开一小块面团，可以拉成手套膜。放入密封袋放冰箱冷藏发酵一夜。冷藏发酵不能超过72小时
2、2.把面团提前30分钟从冰箱里拿出来恢复常温，然后分割成均等的6份，盖保鲜膜。
3、 3.把每份小面团从上而下擀开，擀成椭圆，从上而下卷起。
4、把擀好的面团盖保鲜膜醒15分钟
5、5.再把每份面团从接口处从上而下擀开，从上而下卷起来，捏紧收口。
6、 6.放入学厨吐司盒，放温暖的地方发酵。
7、7.发酵至吐司盒的八分满，送入预热好的卡士CO315风炉烤箱。
8、175℃烤33分钟。因为我想要方形吐司，所以加了盖子。
9、不但好看还好吃
10、柔软拉丝超级好吃
小贴士
1.我用的低糖吐司盒，普通吐司盒请酌情延长烘烤时间。 2.具体时间温度请参考自家烤箱。 3.请根据自己面粉吸水性，酌情增减面团里的液体用量。
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