普通烤箱怎么发酵面团(一次就成功的奶香小面包)
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篇首语：愿你成为自己喜欢的模样，不抱怨，不将就，有自由，有光芒。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了普通烤箱怎么发酵面团(一次就成功的奶香小面包)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
普通烤箱怎么发酵面团(一次就成功的奶香小面包)
简单美味，一次就成功的奶香小面包，还可以作为汉堡胚，别问为啥没做汉堡，小朋友守着出炉，手慢无！
By 唛穗
用料
- 吐司粉 270克
- 牛奶 120克
- 奶粉 15克
- 细砂糖 35克
- 盐 2克
- 耐高糖酵母 3克
- 全蛋液 60克
- 黄油 25克
- 蛋液 适量
- 白芝麻 适量
做法步骤
1、除黄油外，面团其他材料称入厨师机搅拌桶
2、一档混匀后，转四档，揉至扩展阶段
3、加入常温软化的黄油
4、一档混匀后，转四档，打至完全扩展阶段，也就是出手套膜
5、整理后，放入发酵盒，常温一发
6、发酵到两倍大
7、取出，面团分割8份
8、排气滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
9、取一个，排气滚圆
10、依次做好放入烤盘
11、烤盘上放碗温水，一起放入烤箱，发酵功能40分钟
12、二发结束后，取出
13、烤箱预热上下火160度
14、在面包上刷一层全蛋液
15、不要钱的撒白芝麻
16、放入预热好的烤箱，160度23分钟
17、出炉
18、成品
19、成品
小贴士
1.面粉吸水性不同，液体根据面团状态进行调整，预留10％液体。天热建议用冰的液体，厨师机绑冰袋。 2.文中用了柏翠Q7厨师机，柏翠PE3060烤箱，厨师机的档位和烤箱的温度、时间仅供参考。
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