普通机械加工常用设备(做肉丸的机器，肉丸加工成套设备)

Posted 2023-05-28

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普通机械加工常用设备(做肉丸的机器，肉丸加工成套设备)

在介绍肉丸加工设备的之前，我想先给大家介绍一下肉丸，每个地区肉丸根据当地的风俗不同，制作工艺也不同，味道也不同，举个例子，大家耳熟能详的有潮汕的牛肉丸，湖北的鱼丸，福州鱼丸，潮汕地区的牛肉丸是以口感脆爽，拔层，富有弹性等特点而闻名，而湖北的鱼丸是以口感鲜嫩，嫩滑等特点闻名，福州鱼丸是以包心鱼丸而闻名，鱼丸内部包有其他馅料，更是别具一凡风味。

肉丸

我们可以把肉丸分为两类，一类是包心肉丸，一类是实心肉丸，那么，制作肉丸的成套设备有哪些，我们可以把设备分为前处理设备和肉丸设备，什么是前处理设备呢，例如冻肉刨肉机，冻肉绞肉机，这些是肉类的前处理设备，杀鱼机，鱼肉采肉机，鱼糜精滤机，这些是鱼类的前处理设备，根据不同的原材料，我们选择的前处理设备也大不相同，而肉丸打浆机，肉丸成型机，肉丸水煮槽，这些就是肉丸设备。

鱼丸成套设备

在了解清楚做肉丸需要用到什么设备之后，我们就要选择设备，根据肉丸不同的品种，制作工艺的不同，我们选择的肉丸打浆机和肉丸成型机就大不相同了，牛肉丸，墨鱼丸，贡丸，口感脆爽，有弹性，所以我们针对这类的肉丸就是要选择用慢速打浆机，慢速打浆机是仿人工慢速拍打肉浆，让肉类组织纤维拉丝重组，使其上劲，用慢速打浆机做出来的肉丸有弹性，口感脆爽。鱼丸猪肉丸一类的肉丸口感比较嫩滑，我们要选择高速肉丸打浆机，高速肉丸打浆机的打浆刀是开刃口的锋利刀，配合高转速，可以对肉进行高速破碎，高速肉丸打浆机破碎效果好，打浆速度快，做出来的肉丸口感嫩滑鲜美。

三速制冷肉丸打浆机

肉浆打好了就要成型，成型机我们也是跟据肉浆的不同来选择不同的成型机，牛肉丸，贡丸，墨鱼丸浆料比较稠，我们就要选择挖勺式贡丸成型机，因为此类肉丸一般为了丰富口感，会添加一些肉筋，而筋膜较多的肉浆，需要用挖勺式的方式成型，否则极易成串，类似鱼浆这种比较稀的肉浆，我们选用变频双调速鱼丸成型机，这种成型机可以通过变频调节下料速度和切刀速度，能够更好的成型各种肉浆，这款成型机也是一款功能性强的肉丸机。

双调速肉丸成型机

肉丸水煮槽我们就可以根据场地和产量来选择适合的水煮槽，用电方便的话我们就用电加热的水槽，燃气方便我们就用燃气加热的水槽，水槽最好的是双槽，一边低温定型，一边高温熟化，配合成型机使用效率翻倍。

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