普通山楂与药用山楂一样吗(药食两用话山楂)

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普通山楂与药用山楂一样吗(药食两用话山楂)

山楂又称映山红果、山梨,是蔷薇科植物山里红的成熟果实。山楂成熟于秋季,既可人工种植,也多见于山林及道旁,是北方秋季常见常食的水果。山楂既可食用,又具有一定的药用价值。

1.山楂的药性

山楂味酸、甘,性微温,归脾、胃、肝经,具有消食化积、行气散瘀的功效。《神农本草经集注》、《证治准绳》、《景岳全书》等多部医学典籍对山楂的药效及功用均有所记载。山楂药用,其功效主要体现在以下三个方面。

(1)消饮食积滞。山楂能治各种饮食积滞,尤其善于消化油腻食物及肉食所致的饮食积滞。由饮食积滞所致的腹痛、腹胀、嗳气、吞酸、便溏等症状,食用山楂也可得到一定程度的缓解。将晒干的山楂片放置锅内,猛火炒至焦褐色,喷洒清水后再晒干,即为焦山楂,其与焦神曲、焦麦芽并称为 "焦三仙",是消食化积的常用配伍。此外,焦山楂煎水饮用,还可治疗因食积所致的腹泻。

(2)行气止痛。山楂入肝经,可行气散结止痛,配伍木香、槟榔、橘核、荔枝核等药,可止腹痛、疝气痛等。

(3)化瘀止痛。山楂性温,兼入肝经血分,可通行气血,有活血化瘀止痛的功效,可治疗气滞血瘀所致的胸胁痛、痛经等。

2.山楂的食性

山楂营养丰富,酸甜可口,食用后可生津开胃,促进消化液及消化酶的分泌,可消食积。山楂鲜果富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、钾等营养素,还含有多种植物化学物,如黄酮类、三萜皂苷类、皂苷鞣质、红色素等。膳食纤维可促进肠道蠕动、调节肠道菌群,在一定程度上起到了行气、化积滞的作用。胡萝卜素、维生素C、黄酮类、萜类具有抗氧化作用,可增强机体免疫力、调节血脂、改善循环,使山楂具有活血散瘀之功效。

100克可食部山楂、山楂干营养成分表

山楂食用方法多样,可以鲜食;可以加冰糖熬制成山楂羹;也可以切片、晒干,与枸杞子、菊花等搭配成代茶饮;山楂善化肉积,可促进脂肪酸的分解和消化,炖肉或煲汤时也可加入山楂,使肉质更软烂、更利于消化。山楂还可以制成多种味美的小吃,如糖葫芦、山楂条、山楂片、果丹皮等。山楂虽营养丰富、美味可口,但也不是多多益善,患有胃食管反流、消化性溃疡等疾病的患者就要适可而止。

山楂色泽鲜艳、酸甜美味,还具有多种药用功效,是大自然馈赠给人类的佳品。

(文中图片均来自于网络,侵删。)

本文作者:陈禹

审校:石劢

编辑:马小陶

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