新鲜的虾怎么做
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篇首语：会当凌绝顶，一览众山小。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了新鲜的虾怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
新鲜的虾怎么做
1、盐水虾。（1）将虾线挑出后用清水冲洗干净。（2）准备配料生姜、葱段、八角、桂皮、小茴香、香叶。（3）锅中加入清水烧开后加入所有配料煮两三分钟。（4）将处理好的虾倒锅中。（5）加入食盐煮三分钟，出锅装盘时配上鲜酱油即可。2、茄汁虾。（1）大虾挑出虾线，剪去虾脚虾须备用。（2）起油锅倒入底油，下葱姜爆香。（3）倒入大虾翻炒均匀，加入料酒、番茄酱翻炒。（4）加入少许水、生抽、盐调味，大火收汁即可。3、椒盐白虾。（1）备料白虾、香葱，白虾用盐水泡洗。（2）热锅加油，将白虾冲洗好，控好水下锅。（3）炒至白虾卷起，加适量椒盐及胡椒粉提味。（4）再加入葱花炒至食材均有出味即可。4、蒜蓉粉丝蒸虾。（1）粉丝用清水泡软，虾去头去虾线，将虾沿背部剖开。（2）用刀在虾肉上纵向切几刀，不要把虾肉切断。（3）将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。（3）将剖好的虾摆好造型，将蒜和青椒红椒切末。（4）锅内放油烧至六成热，下一半的蒜末炸成金黄色。（5）关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。（5）在蒜末中加入鲜酱油和清水，咸度不够可以加盐。（6）将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸五至八分钟。（7）出锅后撒青红椒装饰。 相关参考
1、虾的颜色。新鲜的虾皮发亮，不新鲜的则发暗；2、看肉质。新鲜虾肉质紧实有弹性，不新鲜的虾肉很松弛、弹性不好；3、闻虾的气味。不新鲜的虾有臭味，新鲜的虾没有臭味，只有正常的味道。4、新鲜的虾头和尾部是相连...
1、清洁：首先，把市场上买的虾清洗干净。清洗的时候可以放一点盐和料酒，可以更有效地去除杂质和腥味。然后用牙刷轻轻刷虾肚，让洗好的虾干净。2、去掉虾线：虾线是虾的消化道。虾背上有很多脏东西，有很浓的腥味。...
1、新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。2、新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类...
1、通过气味判断，新鲜的虾没有异味，如果不新鲜的虾或者煮熟后放置太久的会有腥臭味。2、看虾肉的弹性，新鲜的虾煮熟后肉质依然保持较好的弹性，而不新鲜的虾一般肉质干瘪比较柴。3、通过色泽度来判断，鲜虾光泽度较...
...的须和头；现如今交通很方便，内陆地区的人也能吃到最新鲜的虾，虾如果经过运输到达本地，在挑选虾的时候，就有一些小技巧了。可以看一下虾的须，如果虾须非常的完整，长长的没有断裂，就说明是新鲜的。然后再看虾的...
1、闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。2、看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈蛋黄色（雄虾）或青白色（雌虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。3、看外形。新鲜的虾...
...力，如果看起来特别的有活力，活蹦乱跳的，就说明虾很新鲜。如果基本上不太喜欢动了，就说明虾捕捞上来已经有一段时间了。2、看虾的须和头。现如今交通很方便，内陆地区的人也能吃到最新鲜的虾，虾如果经过运输到达...
1、看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈蛋黄色（雄虾）或青白色（雌虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。2、看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。...
1、看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈蛋黄色（雄虾）或青白色（雌虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。2、看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。...