新鲜鱼肚怎么做，新鲜鱼肚怎么做成花胶

Posted 2023-05-28

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1、用料：尖椒 2个、鱼肚 500克、耗油 10g、料酒 5g、白糖 5g、淀粉 10g 、姜蒜片各10克。

2、冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水。

3、加3勺盐，2勺白醋鱼肚里。

4、用手抓揉鱼肚3-5分钟。

5、用水冲洗几遍，沥干。

6、装盆，倒去植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用。

7、锅内放水，烧开。倒入处理干净的鱼肚进行焯水。

8、焯水完捞起用冷水冲洗一遍。

9、将尖椒洗净，去籽，切块。

10、热锅倒油，入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟，延锅边倒入1汤勺料酒，加入盐，蚝油和白糖翻炒直至白糖熔化。

11、加入尖椒翻炒后，入生粉芡汁勾芡即可出锅。

相关参考

1、花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。花胶这可是好东西啊，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要...

1、用料：鸡胸肉适量，鱼肚3-4小块，料酒1勺，麻油适量，火腿适量，葱花适量，鸡汤1罐，淀粉少许。2、鱼肚鸡丝羹的做法：将鸡肉出骨去皮，撕成鸡丝，放置一旁，待用；将鱼肚剪小，放入滚水2分钟左右；将烧好的鱼肚再剪...

1、花胶就是鱼肚，是将各类鱼从腹中取出鱼鳔，切开晒干后得到的干制品，因富有胶质而出名所以称为花胶。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，且有“海洋人参”的美誉。?2、花胶一般用巨大的鲟鱼和大黄花鱼为原料，...

1、瘦肉炖花胶：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病...

...两小勺、朝天椒五个、泡辣椒十个、香油一小勺。2、把新鲜鱼肚洗干净剁成块，用料酒和生姜腌一个小时。3、腌好的鱼肚用清水洗一遍，锅中烧开水把鱼肚焯一下，捞出用凉水浸泡十五分钟。4、锅中加入适量油烧热，下大葱、...

...看鱼眼、看鱼肚、看鱼鳞。珠明亮，且略微凸起，表明鱼新鲜；眼珠暗淡，且向下凹，表明鱼不新鲜；鱼肚完好，表明鱼新鲜；鱼肚破损，表明鱼不新鲜；鱼鳞较多，鳞光闪闪，表明鱼新鲜；鱼鳞脱落，表面无光泽，表明鱼不新...

1、原料：鲤鱼、青椒、酱油、姜、油酥花生米、野山椒、小米辣、豆鼓、蒜。2、鱼洗干净，特别是鱼肚子里面血水，鱼腥线去掉。3、蒜拍破，姜切丝丝，豆鼓拍破，放酱油里面。4、腌制一个小时。5、五花肉切颗粒，跟酸萝卜...

1、看鱼身。新鲜的海鱼富有光泽，表面光滑，没有粘液。鱼身也会僵硬，肉质紧实，按压后会反弹。不新鲜的海鱼会带有粘液，身体摸起来比较软，鱼肚会发黄。不新鲜的海鱼由于肚子膨胀，会浮在水面。2、看眼球。新鲜的海...