晚班蛋糕学校(日产蛋糕800个长沙食品企业仟吉五一开足马力忙生产)

Posted 2023-05-28

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来源：华声在线

华声在线5月1日讯(记者卢小伟)五一假期第一天，长沙各景区、商圈人气渐旺，燃起假日消费热潮。在园区工厂、建筑工地里，劳动的号角也没停息，工人们争分夺秒生产、施工，抓紧把失去的时间、市场补回来。

走进广发隆平创业园，一股浓郁的烘焙甜香味扑鼻而来。天天闻着香味，怎么安心工作?“已经习惯了。”长沙市仟吉食品有限公司(以下简称长沙仟吉)总经理黄轶笑着回应记者的打趣。

二月份受疫情冲击业绩受损，三月份抓紧生产迎头赶上。和大多数企业一样，疫情暴发以来，长沙仟吉也经历了从低谷中慢慢复苏的轨迹。“2月业绩同比掉了一半都不止，3月提升上来了，同比还增长了6%。”黄轶说。

长沙仟吉主体工厂一共三层楼，一楼用作仓储，二三楼是生产车间。每天从这里烘焙出的西点、蛋糕、面包源源不断地运往长沙的56家仟吉直营门店，满足市民的胃口。2月9日，工厂正式复工复产;2月11日，56家门店陆续开业，截至目前，工厂、门店满员率达到了95%(满员800余人)。

5月1日上午，位于工厂二楼的裱花车间里，生产A班主管张朕正带领十几名工人有条不紊地完成生日蛋糕的各个工序。“三楼的车间把胚子烘焙后，到二楼要经过打奶油、锯胚(两步同时进行)、夹胚、抹胚、装饰等工序。”张朕介绍，生日蛋糕的要求高，需要机器和人工配合来完成。

在裱花车间，40多名工人分早晚两班滚动工作，“早班6点到1点，晚班2点到晚上10点，半个月对调一次。”张朕和同事们通力配合，生产各种款式的西点、蛋糕和面包，最大的蛋糕有20寸。

疫情突然来袭，长沙仟吉也措手不及。过年期间尚有两三百员工留在工作岗位上，黄轶迅速安排建立在岗员工微信群，一方面安抚大家的情绪，一方面每天测量、报告体温，掌握动态情况。

张朕老家在湖北荆州，与家在湖南的妻子定居长沙，疫情期间两人未离开长沙。2月9日复工第一天，就来工厂上班了。

疫情给长沙仟吉带来的影响显而易见，黄轶向记者一一列举：上游企业推迟复工，导致原材料供应不足;国际物流受影响，进口油脂无法获得，只能找替代品或尽量减产;因蛋液无法供应，只好四处采购鸡蛋……

一方有难，八方来助。工厂复产后，长沙市国资委派企业防疫联络员进驻仟吉，指导防疫、协调生产，直到3月底;隆平高科技园提供复工复产补贴，给员工免费做核酸检测，并组织园区企业线上招聘会，给长沙仟吉招工40多人。

没有一个春天不会到来，疫情放缓，城市逐渐恢复活力。3月，长沙仟吉最多一天生产了1200个蛋糕，平均每天也有800多个，“全面恢复后，最高峰还要多一些。”

作为长沙市民的舌尖美食，仟吉积累了庞大的消费大数据，针对不同层级、不同喜好的群体开发了上百款产品，“既能批量生产，也能私人定制。”黄轶还透露，长沙仟吉还专门针对湖南人嗜辣的口味开发了辣椒慕斯、带辣味的三明治等产品，“有些销量好，有些还在慢慢摸索，总之要不断创新，才能赢得市场。”

五一已至，劳动正酣，车间里隆隆的机器声，向劳动竞赛、经济振兴吹响持久的号角。

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