凉拌藕片的经典做法
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篇首语：常识并不是大家都知道的，常见的东西。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了凉拌藕片的经典做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
凉拌藕片的经典做法
1、准备食材：莲藕、白醋、清水、盐、小葱、干辣椒丝、蒜、生姜、食用油、花椒、白糖、味精、米醋、香油。2、先准备两个提前削皮洗干净的莲藕，然后把莲藕全部切成薄片，准备一盆凉水，往盆里加点醋进去，把切好的莲藕放入盆里浸泡一会儿，这样能防止莲藕氧化颜色变黑。3、锅里水烧开后，往锅里加入一勺盐，让莲藕入个底味，然后把切好的莲藕放入锅里焯水，煮大约30秒左右就可以，把莲藕控水捞入凉水盆里过凉，这样能让莲藕的口感更脆。4、接下来调个料汁，准备一把洗干净的小葱，把小葱切成长段放入碗里面，加点干的辣椒丝放入碗里。5、准备几个蒜，用刀压扁，全部切成蒜末，再切点生姜末，全部装入碗里。6、往锅里倒入油，油微热的时候加入一小把的花椒进去，用小火炸出花椒的香味和麻味，然后把油泼入碗里面，加入一勺盐调味，加入一勺白糖，一小勺的味精，加入米醋，再加点香油进去搅拌均匀，咱们这个简单的料汁就调好了。7、接下来把沥干水分的莲藕倒入盆里面，再把调好的料汁浇在莲藕上面搅拌均匀，搅匀后装盘就可以开吃了。8、咱们这个凉拌莲藕就做好了，这样做好的莲藕清脆爽口，营养好吃又解腻，是一个非常不错的凉拌小菜，喜欢的朋友不妨自己在家试试。 相关参考
1、藕去皮，在菜板上将其切成片状。2、开火烧水，将藕片倒入锅中，不断搅匀，直至水再次烧开。3、将藕放入凉白开水中，让其凉下来，放入盘中。再次开火，加油，放入花椒，1分钟后加入盐和醋，倒入藕中，反复搅拌，放...
1、新鲜藕去皮洗干净备用切片用水泡一会，可以滴几滴醋在里面水烧开放藕片，煮3分钟。煮好后马上捞出放入凉水中。这样的藕吃起来口感比较脆。放入盐，辣椒油，花椒油，味精，白醋，白糖。喜欢可以放一些干辣椒，看起...
1、材料：辣椒两只20克（个人口味酌情增减），花椒若干一点点，白糖一两勺10克，陈醋一两勺1勺，盐一勺少许，酱油一勺1勺。2、莲藕去皮和辣椒都洗干净。3、莲藕切片，不需要太薄，辣椒切丁，蒜拍碎。4、锅里水烧开，把...
1、喜欢吃脆点的，水开后煮2-5分钟，喜欢吃糯点的，水开后煮10-15分钟。2、做法：先将藕洗净，去皮；彩椒洗净；将藕切成薄片；彩椒切成细丝；藕片放到热水中焯2分钟，捞出来过一下凉水；彩椒过热水焯1分钟，捞出来过一下...
1、用料：莲藕1节、蒜2瓣、葱半根、花椒10粒、八角1个、盐2克、白醋2勺、香油半勺。2、新鲜的莲藕去皮洗干净切片，葱花，蒜末。3、切好的藕片放入凉水里，放入1勺白醋浸泡10分钟，凉水冲洗一下，捞出放入碗里。4、起锅烧...
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑。3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。5、倒入...
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑。3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。5、倒入...
1、材料：莲藕2节，白砂糖2勺，芝麻油2勺，凉拌醋2勺，盐0.5勺。2、先藕将去皮。去皮后将藕且切成薄片，藕片切的越薄越容易入味且不容易断开。切开后将藕片放凉水里清洗一遍。3、捞出后马上放入冷水里，根据自己的喜好...
...角的热油，少许盐，1勺白醋，少许香油，搅拌均匀。6、凉拌藕片，清脆爽口，开胃解腻！
...角的热油，少许盐，1勺白醋，少许香油，搅拌均匀。6、凉拌藕片，清脆爽口，开胃解腻！