自制皮蛋怎么做
Posted
篇首语：知识是有学问的人的第二个太阳。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了自制皮蛋怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
自制皮蛋怎么做
1、材料：鸭蛋（或者鸡蛋）25个，皮蛋粉140克，凉茶水适量。2、新鲜的蛋，清洗干净晾干水分。有裂纹的蛋弃用，有破皮的蛋弃用，要选用新鲜完整的蛋。3、煮茶水，红茶或者绿茶都可以，茶叶渣过滤不要，只用茶水，煮好过滤好后放凉再用，一定要用凉茶水。4、找一个盆，倒入140克皮蛋粉，加入凉茶水，搅拌至糊状。别一次倒进去，一边倒，一边搅拌，直到成为泥状，静置一个小时再用。5、把蛋放到搅拌好的皮蛋粉糊当中滚一下，让蛋包裹满糊，裹厚厚的一层，不要露蛋壳。6、把裹好糊的蛋，放到一个塑料袋当中，在家做一个袋子不用放太多，放20-25个就可以。然后把塑料袋的袋口扎紧密封。塑料袋不要直接放地下，可以放到桌子上或者凳子上。也可以放到一个罐子里，盖上盖子。7、在没有成熟之前，不要去乱晃罐子乱动，会影响蛋的成型。腌制的蛋不能晒太阳。鸡蛋鸭蛋20-30度4-5天左右成熟，15-20度5-8天左右成熟，10-15度10-13天成熟。鹌鹑蛋20-30度3天左右成熟，15-20度5天左右成熟，10-15度7天左右成熟。具体的成熟时间要根据实际情况，到了差不多时间，可以先开一个看下，成熟度，觉得不行继续腌制，觉得可以，清洗掉泥浆保存。 相关参考
1、皮蛋其实是用鸭蛋来做成的。2、因为鸭蛋的个头比较大，而且鸭蛋腌制之后它的蛋黄特别的好吃，口感也比较软糯，所以在传统腌制皮蛋的时候都是用鸭蛋来腌制的。当然现在也会有用鸡蛋腌制的皮蛋，色泽是金黄色的，相...
1、皮蛋其实是用鸭蛋来做成的。2、因为鸭蛋的个头比较大，而且鸭蛋腌制之后它的蛋黄特别的好吃，口感也比较软糯，所以在传统腌制皮蛋的时候都是用鸭蛋来腌制的。当然现在也会有用鸡蛋腌制的皮蛋，色泽是金黄色的，相...
1、调料：猪瘦肉50克，松花蛋1个，粳米50克，精盐、味精、鲜汤各适量。2、将猪瘦肉洗净，放入锅中，用旺火煮沸，再转用小火煮20分钟，撇去浮沫，捞出猪肉切成小丁。3、松花蛋去壳切成末。4、粳米淘洗干净，放入锅中,加入...
...要聚集在一起了，用手把面按摩成大团团。2、猪肉馅和皮蛋拌匀后加入生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒。3、主料:猪肉400克,皮蛋7只,饺子粉300克;调料：生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料...
1、准备主料：松花蛋（鸭蛋）200克，调料：酱油10克、醋10克、香油5克、姜5克、辣椒油5克。2、凉拌皮蛋的做法：将皮蛋去壳，把每个切成8瓣，放入盆中，加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油等调料，拌匀装盘即可。
...2勺，辣椒油2勺。5、混合均匀，让盐和白糖融化。6、在皮蛋豆腐上面，撒上香菜。7、特别开胃下饭爽口的一道凉拌菜。8、豆腐滑嫩，配上料汁和皮蛋，这味道太赞了，专治没食欲。
1、原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，生姜少许，香菜1棵（根据个人喜好）。2、调料：食用油200克（实耗10克），香油少许（根据个人喜好），胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。3、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用...
无油自制辣椒酱20款(一次囤三瓶有了这些辣椒酱，再也不用担心吃不下饭啦)
一个月里总有那么几天吃什么都不对味，甚至看啥啥不想吃，吃嘛嘛不香……这时候就应该掏出我珍藏已久的下饭神器辣椒酱了，对于不吃辣会死星人来说，这么一口辣椒酱下肚，还有什么米饭是我们干不完的！1鲁胡子辣椒酱...
1、皮蛋煮熟了就要尽快食用了，吃不完放在冰箱里，能放一天左右。2、皮蛋既可以生吃，也可以做粥、做汤煮熟了吃。生吃熟吃都一样的，看个人口味，不过不要吃太多咯。胆固醇高对身体不好的，一般都是煮粥吃比较养生。3...
1、皮蛋拌黄瓜，黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末，将各种调味料混合。2、皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末，淋上调味料即可上桌享用。3、香椿拌豆腐，香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水，...